بلاد الباسك تكشف أسرارها. إقليم الباسك: أين هو أفضل مكان للاسترخاء وشراء العقارات في إقليم الباسك بإسبانيا

مرحبًا بكم في إقليم الباسك! Bienvenue au Pays Basque! أونجي إتوري يوسكال هيريرا!

بين المحيط الأطلسي وجبال البيرينيه، بين فرنسا وإسبانياتقع بلاد الباسك / الباسك - وهي منطقة مشرقة ومضيافة، ويفخر شعبها بجدارة بتاريخهم وتقاليدهم وهويتهم. على الرغم من حدود الدولة، وبإرادة التاريخ، التي تمتد بين جزئها الفرنسي في الشمال (إيبارالدي) والجزء الجنوبي (هيجوالدي) الذي يقع في إسبانيا، فإن إقليم الباسك إقليم موحد تاريخيا وثقافيا، فريدا من نوعه. متنوعة، وأيضًا لا تزال تتحدث بلغتك الخاصة.

حتى مفهوم بلاد الباسك (إيوسكال هيريا)حرفيا يعني "دولة تتحدث لغة الباسك"" الأوسكارا هي لغة قديمة جميلة للصيادين وصيادي الحيتان والقراصنة والفلاحين والرعاة والصيادين والشمس والرياح والأمواج القوية لخليج بسكاي ومراعي الأغنام والغابات الكثيفة حتى قمم الجبال القاسية. بلغة الأرقام الجافة، يعيش حوالي ثلاثة ملايين من الباسك في أربع مقاطعات إسبانية، ويعيش في فرنسا 300 ألف فقط. ولا ينسى أطفالهم لغة أسلافهم، بينما يدرسون بجد اللغتين الإسبانية والفرنسية على الجانب المقابل من الحدود. مثال جدير لمي رادزيما من بيلاروسيا..

من الصعب تحديد المعالم الثقافية والعرقية لإقليم الباسك، لا يتزامن دائمًا مع الحدود الإدارية، ولكننا سنحاول. تقع Euscal Herria الفرنسية بين سلاسل جبال البرانس من الجنوب، وخليج بسكاي الوعر من الغرب، وغابات الصنوبر الشاسعة في Landes de Gascogne من الشمال ومنطقة Bearn التاريخية من الشرق. وتضم ثلاث مقاطعات قديمة، وهي الآن جزء من القسم رقم 64 لمنطقة البرانس-الأطلنطي في نيو آكيتاين/نوفيل آكيتاين. يقدم كل واحد منهم للمسافر الفضولي مشهدًا من الانطباعات والمناظر الطبيعية المتنوعة بقدر ما هي متناقضة.

لابوردان / لو لابورد– ساحل إقليم الباسك، كوت الباسك. تهاجم الأمواج والرياح العاتية القادمة من المحيط الأطلسي هذا الساحل الصخري بلا هوادة، وتسعد الشواطئ المشمسة المصطافين وراكبي الأمواج. وتطل جبال البيرينيه، بقيادة جبل لارون الأسطوري، على كل هذا الروعة.

نافار السفلى / لا باس نافار- التلال والجبال، المراعي والغابات، عالم الرعاة، مربي الماشية، الصيادين... وببساطة عشاق المشي لمسافات طويلة في الجبال. لقد ترك التاريخ المضطرب لمملكة نافار ذات السيادة حتى عام 1620 تراثًا معماريًا غنيًا: القلاع والمنازل النبيلة والمصليات والكنائس. ويمكنك البدء بالكهوف والمغليث التي تعود إلى عصور ما قبل التاريخ.

"المناطق النائية" سولي / لا سولي(أو الباسك زوبيرو / زوبيرو) - المنحدرات والوديان الجبلية والمنحدرات الخضراء والأودية المغطاة بغابات واسعة من خشب البلوط والرماد... أقل شهرة وأقل جذبًا للسياح وبالتالي فهي أرض التقاليد والأساطير الأكثر أصالة.

بلاد الباسك – تاريخ عمره ألف عام وتراث ثقافي غني. ليس فقط ما يتم تخزينه في المتاحف (يوجد الكثير منها هنا أيضًا: الفنون الجميلة، وثقافة الباسك، والمحيطات، والشوكولاتة، وما إلى ذلك)، ولكن أيضًا تراث العصر المتجمد في حجارة الجبال الأبدية أو الدولمينات المحلية والمينهير و comlechs. تُروى القصة على جدران كهوف ما قبل التاريخ، مثل كهوف استوريز (grottes d’Isturiz) أو أوكسوسيلهايا، التي يعود تاريخ رسوماتها وأعمالها الفنية التي تعود إلى عصور ما قبل التاريخ إلى ما بين 40 إلى 10 آلاف سنة قبل الميلاد. ه. (إنه أمر مخيف أن تفكر فيه، ولكنك قد تراه). التراث المطبوع على حجارة القلاع المحلية بيداش / شاتو دو بيداش وإيهولدي / أورتوبي / أورتوبي / عبادي / أباديا (على الرغم من أنها ليست قديمة جدًا، ولكنها من عمل السيد فيوليت لو دوك نفسه) ...

من هم فاسكونيس الباسك؟، ومن أين أتوا؟ وقد طرحت نظريات أغربها: أنهم أبناء البطريرك الأسطوري آيتور أو من نسل آدم وحواء، أو نوح، أو حتى أقارب بعيدين للمرتفعات الجورجية... وما ثبت علمياً اليوم: أن الأيوسكارا هي الأيوسكارا. اللغة الوحيدة الباقية من لغة ما قبل الهندو أوروبية في أوروبا الغربية. بالنسبة لمعظم العلماء، فإن أسلاف الباسك اليوم هم الكرومانيون، ومنذ العصر الحديدي سكنوا المثلث الممتد من جبال البيرينيه إلى نهر جارون في الشمال والمحيط الأطلسي في الغرب. طوال تاريخهم، تمكن الباسك من العيش بمفردهم. في الوقت نفسه، مثل جميع سكان المرتفعات، كانوا معزولين وعلى اتصال دائم مع الحضارات الأخرى. وبطبيعة الحال، كانت هناك تفاعلات سلمية ونضالية. استقر الكلت هنا منذ القرن السادس. قبل الميلاد هـ؛ كان الرومان يضغطون منذ القرن الثاني. قبل ميلاد المسيح، وبعد النجاحات الأولى لقيصر عام -56، جحافل مسالا بحلول عام 27 ق.م. ه. قهر وديان جاليا أكويتانيا. تكتسب الأوعية الجامحة موطئ قدم في توتنهام التي يصعب الوصول إليها في جبال البيرينيه سالتوس فاسكونوم.

مع سقوط الإمبراطورية الرومانية، كان على الباسك أن يواجهوا الغزاة الجرمان. حاول السويفي والقوط الغربيون في الجنوب، والفرنجة (خاصة في ذروة مجدهم في عهد شارلمان) من الشمال إخضاع الفاسكونيين، الذين دافعوا أيضًا عن أراضيهم ضد العرب والبربر وغيرهم من المغاربة المسلمين في إمارة قرطبة حتى منتصف القرن العاشر. لكن بشكل عام كل هذه المحاولات انتهت بالفشل. في القرن السابع تأسيس مقاطعة واسكونيا المستقلة; منذ عام 864، حصلت البلاد على اسم جاسكوني، أو جاسكوني / جاسكوني، والتي تعد حتى يومنا هذا جزءًا تاريخيًا من أوكسيتانيا في فرنسا. بالمناسبة، يُطلق على خليج بسكاي اسم جاسكوني / جولف دي جاسكوني بالفرنسية.

على الجانب الإسباني، ظهرت مقاطعة نافار (دوقية لاحقًا). في الوقت الذي اكتشف فيه كولومبوس أمريكا، بدأت قشتالة "الفترة الذهبية" لتوسيع قوتها في العالمين الجديد والقديم. في عام 1513، غزا الأراغون جنوب نافارا وأصبحت جزءًا من مملكة إسبانيا. ظلت شمال نافارا مستقلة حتى عام 1589، عندما أصبح ملكها هنري الثالث ملك بوربون ملكًا على فرنسا تحت اسم هنري الرابع خلال فترة دامية من المذابح بين الكاثوليك والهوغونوتيين. جلس البوربون على عرش "ملوك فالوا الملعونين"، و تم ضم مملكة نافار أخيرًا إلى فرنسا عام 1620.

الفاسكونيون، الجاسكونيون، الباسكيون، النافاريون، البيارنيون... يُنصح اليوم بعدم الخلط بين معاصريهم، ولا نريد أن نربككم! كل ما في الأمر أنهم في البداية مجموعة عرقية واحدة، مقسمة حسب الجيران، ولكن لديهم الكثير من القواسم المشتركة ثقافيًا وجغرافيًا. دعونا نبسط هذا الخلط المحتمل بين "من هو من" باستخدام مثال تاريخي محدد.

جان أرماند دو بيريت، الكونت دي تريفيل(1598-1672). أصله من جاسكوني. الشخصية صلبة. لقد حقق مسيرة مهنية رائعة برتبة ملازم أول (قائد فعلي) للفرسان الملكيين في عهد لويس الثالث عشر. وهو مشهور بروايات دوماس والأداء الرائع لليف دوروف في فيلمنا "الفرسان الثلاثة". في ذكريات المعاصرين (خاصة الباريسيين، حيث لا يكون أي شخص آخر من باريس - أي نوع من المقاطعات) يمر باعتباره نبيلًا، سواء من الباسك أو من بيرنيان. يفضل De Treville تجنيد مواطني Béarn و Gascon كفرسان (تمامًا مثل الناس ...). ويخدم الملك أبناء عمومته المشهورين هنري داراميتز وأرماند داثوس، وكذلك إسحاق دي بورتو. هنا دوما ليس بعيدًا عن الشخصيات التاريخية الحقيقية، على عكس d'Artagnan الحقيقي - هذا صحيح، جاسكون! أعطى "الكاردينال الرمادي" ريشيليو روحه لله في عام 1642. دارتاجنانبفضل رعاية نفس دي تريفيل، فقط في عام 1644 انضم إلى شركة الفرسان الملكيين (وبالتالي لم يحاصر لاروشيل أبدًا ولم يقاتل في كل مكان مع حراس ريشيليو). ومع ذلك، في عام 1646 تم حل شركة الفرسان؛ وغادر دي تريفيل إلى وطنه، وواصل دارتاجنان خدمته المدنية تحت قيادة الكاردينال مازاران. لذلك، من أجل الحقيقة التاريخية، دعونا نخلع قبعاتنا (نحن في موطن غطاء الرأس الأسطوري!) ونسكب بعضًا من الأرماجناك في الكؤوس. كمرجع: أرمانياك - 1) البراندي المحلي، وهو أيضًا أقدم "لغو" في فرنسا؛ 2) شراب الجاسكوني الحقيقي ألف شيطان!

ولكن دعونا نعود مباشرة إلى بلاد الباسك. المرحلة النهائية للدولة تقسيم شعب الباسك إلى أجزاء فرنسية وإسبانية- هذا هو توقيع صلح البيرينيه في أغسطس 1659. رسم لويس الرابع عشر، بعد أن تزوج من الإسبانية إنفانتا ماريا تيريزا في سان جان دي لوز / سان جان دي لوز، الحدود الحالية بين بلاد الباسك في الشمال والجنوب. وحافظت بلدة سان جان (كما يسميها السكان المحليون) على الكنيسة التي أقيم فيها حفل الزفاف الرائع لملك الشمس والأميرة الإسبانية عام 1660، وقصور العروسين المطلة على ميناء الصيد الخلاب.

في القرن 19 أصبحت مدينة سان جان نفسها، مدينة الصيادين والبحارة والقراصنة، مشهورة كمنتجع ساحلي. ومع ذلك، فهو ليس وحده: سيبور، بيدارت، بياريتز، أنجليه... توافد عشاق السحر والجمال الأثرياء إلى ساحل الباسك عطلة في البحر. ساهم وصول أول قطار إلى بايون (عاصمة كوت الباسك) في عام 1854 في تطوير السياحة المحلية (حتى لو كانت مخصصة للنبلاء حصريًا). قبل وبعد الحرب العالمية الثانية، أصبح ساحل الباسك تدريجياً في متناول "المواطنين العاديين". هنا، على ساحل خليج بسكاي، على الشواطئ من أُنْداي إلى بياريتز، منذ الخمسينيات، بدأت رياضة ركوب الأمواج، المستوردة من أمريكا، مسيرتها العاصفة عبر أوروبا، وهي رياضة جميلة وجريئة، أو أسلوب حياة يجذب عشاق من جميع الأعمار. ركوب "على قمة الموجة". ولعشاق قضاء عطلة أكثر استرخاءً، توجد مراكز للعلاج بمياه البحر ومنتجعات سبا وفنادق شاطئية وشقق تناسب جميع الأذواق والميزانيات. حتى منتجعات التزلج مفتوحة في الشتاء! "هذا ليس سهلاً، المناخ هنا مختلف..."

الأطلسي القوي الذي لا يقهر– هذه هي بلاد الباسك مرة أخرى. ومن شواطئها، جهز الباسك أسطولهم منذ فترة طويلة لاصطياد الحيتان، التي كان صيادو الحيتان يتطلعون إليها من الهضاب الساحلية العالية. الأسطول الذي ذهبوا فيه إلى داكار لصيد سمك التونة (الذي يتم صيده في هذه المياه حتى يومنا هذا / جرب مي كويت!) وإلى نيوفاوندلاند لصيد سمك القد وإلى كندا بحثًا عن حياة أفضل. بالنسبة للعديد من متسلقي الجبال الفقراء من سول ونافار السفلى، كان المحيط بمثابة عمل و"طريق للمنفى". كان من المقرر لأشجعهم أن يغزو المجهول ويكتشفوا أمريكا الخاصة بهم، وكان من المقرر أيضًا أن يعود المحظوظون بمحفظة كبيرة أو شيء غير مسبوق. لذلك أحضر أحد البحارة الباسكيين الفلفل الحار الحار، الذي يزين الآن رسميًا الواجهات والديكورات الداخلية للعديد من المطاعم والمحلات التجارية، ولكن الأهم من ذلك كله أن لو بيمينت ينمو وتتباهى به قرية إسبيليت. بالمناسبة، عادة ما يكون منزل الباسك أبيض اللون، والفاهفرك (مثل الفلفل) أحمر، والقبعة سوداء.

ألوان الملابس التقليدية في إقليم الباسك هي نفس اللون الأحمر والأسود (إذا وجدت نفسك في سان جان في عيد القديس يوحنا - إيفان كوبالا لدينا) أو الأحمر والأبيض في بايون في "Fetes de Bayonne"، من أول أربعاء من شهر أغسطس، نوع من الغزو السلمي لمدة أسبوع مع الرقص، وعرض أزياء العمالقة، والسباق مع الثيران... سواء كان ذلك احتفالًا بالقرية، أو معرضًا للنار (لحم الخنزير، والجبن، وأغطية المائدة)، ومباراة بيلوتا (بيلوتا هي لعبة وطنية، النموذج الأولي للاسكواش) أو مصارعة الثيران المحلية (غير الدموية في فرنسا!) هي ترنيمة نابضة بالحياة للتقاليد. ونحن لا نتحدث عن الفولكلور التوضيحي من المسرح، بل عن الثقافة الحية، والتي يمكن للجميع الانضمام إليها.

أي ضيف ينتمي إلى هنا وهو جزء من الحدث. يتم تقديم النبيذ وعصير التفاح والبيرة للجميع اشرب باعتدال وغني بلا قيود(على الرغم من أن العكس صحيح أيضًا). تذوق لحم الخنزير بايون المجفف الشهير وجبن الأغنام مع البيبيراد (حساء الخضار من الفلفل الأحمر والأخضر - بألوان علم الباسك!) أو مجموعة متنوعة من المقبلات. بالإضافة إلى أطباق المأكولات البحرية، يتم تقديم سمك السلمون المرقط ولحم الضأن والفطر الأبيض (نعم، نحن نتحدث عن فطر البوليطس!) والحمام البري بشكل تقليدي على المائدة في المطاعم وفي المنزل...

والآن ننتقل من الجسدي إلى الروحي. تعد الكنيسة جزءًا لا يتجزأ من ثقافة الباسك، على الرغم من أن الباسك اعتنقوا المسيحية في وقت متأخر نسبيًا (في القرن العاشر، عندما تم تعميد روس أيضًا). ومنذ ذلك الوقت مرت أراضيهم طرق الحج إلى سانتياغو دي كومبوستيلاإلى إسبانيا، وفي بلدة Saint-Jean-Pied-de-Port / Saint-Jean-Pied-de-Port - العاصمة القديمة لمنطقة Lower Navarre - تقارب ما يصل إلى 4 طرق في Saint James. واليوم، وفقًا للعادات التي تطورت في أوائل العصور الوسطى، يسير الحجاج عبر هذه الأماكن وهم يحملون عصا في أيديهم. بدلا من عصا خشبية، يمكن أن يكون هناك Alpenstocks، بدلا من معطف واق من المطر الطويل الثقيل - سترات واقية عالية التقنية، والسراويل القصيرة والأحذية الجبلية. ولكن حتى اليوم، يمكن التعرف على حجاج القرن الحادي والعشرين بشكل لا لبس فيه تقريبًا من خلال صدفة الإسكالوب، رمز القديس جيمس، الموجودة على حقيبة الظهر أو القبعة. كما تم تزيين بعض المنازل في شوارع المدينة بقذيفة سان جاك، مما يعني أن أصحاب المنزل على استعداد للسماح للحجاج بالدخول ليلاً.

ألا يجب أن نزور الباسك في إسبانيا المجاورة؟الحدود قريبة وغائبة رسميًا. نفس النقوش "Ongi etorri!" باللغة الباسكية. شعب واحد - لغة واحدة.من Hendaye عبر النهر، يمكنك ركوب قارب إلى Hondarribia الإسبانية، على سبيل المثال، لتناول وجبة غداء متأخرة وفقًا للمعايير الفرنسية، وشرب مشروب Navarrese الأحمر أو Rioja أو Ribera del Duero أو تذوق التونة الطازجة (الحمراء أيضًا). تقع مدينة سان سيباستيان الشهيرة (دونوستيا في لغة الباسك) على بعد مرمى حجر من أماكن التسوق. تتكشف المناظر الطبيعية في سان سيبا على خلفية خليج لا كونشا الخلاب. يوجد دائمًا في الحي القديم وبالقرب من الميناء طعام الباسك-الإسباني اللذيذ، الصاخب والمزدحم، وفي أكتوبر يوجد أيضًا مهرجان سينمائي دولي... ساعة جيدة بالسيارة على الطريق السريع - وأنت في بلباو / بلباو، حيث سيجعلك متحف غوغنهايم بالتأكيد تفكر في المفاهيم والخط الفاصل بين كومة من القمامة وتحفة فنية حديثة تحت الأرض. في نفس الساعة بالسيارة إلى الجنوب - والهندسة المعمارية والثقافة وفن الطهي في بامبلونا التي يعود تاريخها إلى قرون مضت تقع تحت قدميك. وفي الوقت نفسه، ليس من الضروري الركض من الثيران في شوارعها الضيقة...

سواء كنت تحب قضاء العطلات على شاطئ البحر أو الطرق الجبلية أو ركوب الأمواج أو الكهوف، أو ترغب في التعرف على أي تقاليد لشعب الباسك أو روائع الفن الحديث، تنجذب إلى مجموعة متنوعة من المناظر الطبيعية والأساليب المعمارية أو المطبخ الجنوبي المشرق - كل هذا ممكن هنا وفي وقت واحد. بدون مبالغات (ستتركهم للقصص مع الأصدقاء بعد عودتك من رحلتك إلى بلاد الباسك). أ وصفتنا معروفة لك الآن: خذ من قلب أصالة الباسك، وأضف القليل من فرنسا وإسبانيا، وهز كل شيء بأمواج خليج بسكاي، وأضف قمم جبال البرانس للحصول على لمسة حارة وأي شيء آخر يناسب ذوقك. استمتع بالطهي والتحريك بانتظام... على الأقل أسبوع!

1. الباسك. من أعماق آلاف السنين
تبدأ القصة عن تاريخ أي شعب عادةً بكلمة "جاء" - في مثل هذا القرن جاء الكلت إلى هناك، والإيبيريون - هناك، والقوط الغربيون - هناك... في انتهاك للتقاليد الراسخة، قصة يجب أن يبدأ الباسك على النحو التالي: " لقد عاشت قبائل الفاسكون على أرضهم منذ زمن سحيق، ربما منذ خلق العالم ..." لا يوجد أي مبالغة تقريبًا في هذه الصياغة، والدليل على ذلك هو الاكتشافات المثيرة علماء الآثار، وهو ما غير فكرة الوقت الذي كانت فيه القارة الأوروبية مأهولة تمامًا. منذ وقت ليس ببعيد، في شمال إسبانيا في أتابويركا، اكتشف العلماء فك سلف شخص من النوع الجسدي الحديث (سلف الإنسان) الذي عاش قبل مليون و200 ألف سنة! علاوة على ذلك، فإن هذا الاكتشاف ليس الوحيد - منذ بداية التسعينيات، تم اكتشاف العديد من بقايا الأشخاص القدامى والأدوات البدائية وعظام الحيوانات مع رسومات مخدوشة عليها في أتابويركا. احتمال أن يكون السكان القدامى في وادي نهر إيبرو هم أسلاف الباسك مرتفعًا جدًا. لا يتعلق الأمر فقط بجغرافية مستوطنة المجموعة العرقية - فلغة الباسك نفسها، أوسكارا، تشهد على أعظم العصور القديمة لهذا الشعب. لا ترتبط لغة الأوسكارا بأي لغة في العالم، ويبدو أنها نشأت "من الصفر" في فجر البشرية، لتصبح اللغة الأولى في جنوب أوروبا.
عاش البدائيون في الكهوف على ضفاف الأنهار، وقد بقي الكثير من المساكن البدائية المزينة بالرسوم الصخرية حتى يومنا هذا في فرنسا وإسبانيا. على سبيل المثال، بالقرب من مدينة غيرنيكا الباسكية توجد كهوف سانتيمامينج، التي زينها الفنانون القدماء منذ اثني عشر ألف عام، وتوجد كهوف مماثلة في الجزء الفرنسي من أوسكادي. تقع Altamira المشهورة عالميًا أيضًا بالقرب من الحدود الإدارية الحديثة لإقليم الباسك. اللوحات الشهيرة للكهف - الروائع التي يبلغ عمرها حوالي عشرات الآلاف من السنين، تم إنشاؤها على الأرجح على أيدي السكان الأصليين لهذه الأراضي - أسلاف الباسك المعاصرين القدامى.
في العصور القديمة، لم يسكن الباسك شبه الجزيرة الأيبيرية فحسب، بل كان يسكن أيضًا جزءًا من أراضي فرنسا وبلجيكا، ولكن تدريجيًا دفعتهم الشعوب الأخرى التي أتت إلى أوروبا إلى أقاصي الأرض تحت حماية جبال كانتابريا. أصبحت هذه المنطقة هي رأس الجسر الأخير الذي لم يعد هناك طريق للتراجع منه. غالبًا ما كان على الباسك، المبدعين المجتهدين، أن يحملوا السيف في معارك شرسة ليس فقط للدفاع عن أراضيهم، ولكن أيضًا عن حقهم في الوجود كشعب واحد. في العصور القديمة عارضوا الكلت والفينيقيين واليونانيين والرومان والقوط الغربيين والفرنجة والنورمان. في العصور الوسطى - للمور، وبعد ذلك بكثير - لحراس نابليون. طوال تاريخهم، لم يخضع شعب أوسكادي لأي غازي، وحتى روما الجبارة لم تكن قادرة إلا على غزو أراضي الباسك جزئيًا. كانت هذه المرونة المتعصبة هي التي سمحت للباسك بالحفاظ على لغتهم وتقاليدهم الفريدة. بالنسبة لروما، ظلوا شعبًا غامضًا وغير مفهوم وغير مقهر من العرافين، المشهورين في جميع أنحاء الإمبراطورية بفنهم في التنبؤ بالمستقبل. ومع ذلك، لم يتمكن أي عراف من التنبؤ بالمصير الذي ينتظر الإمبراطورية الرومانية والباسك أنفسهم...
سقطت روما، وجرفتها الانهيارات الثلجية من البرابرة، واجتاحت المعاناة القاسية شبه الجزيرة الأيبيرية. ثم تم استبدال البرابرة بالقوط الغربيين، وبعد عدة قرون غزاة جدد - العرب والمور (البربر). في عام 709، قاموا بغزو أراضي مملكة القوط الغربيين (الجار الجنوبي للباسك)، وبعد خمس سنوات سيطروا بالفعل على شبه الجزيرة بأكملها تقريبًا. بقيت منطقة صغيرة فقط بين جبال كانتابريا وخليج بسكاي، التي يسكنها كانتابراس وأستورس والباسك، شاغرة. تلقت بقايا جيش القوط الغربيين الذين فروا إلى أستورياس دعمًا من السكان المحليين، وفي عام 718 هزموا المغاربة لأول مرة. يعتبر هذا التاريخ بداية الاسترداد (الاسترداد) - عملية تحرير المسيحيين للأراضي التي يحتلها المسلمون. استمرت فترة الاسترداد ما يقرب من ثمانية قرون وانتهت فقط في عام 1492.
خلال العصور الوسطى المبكرة، كانت هناك العديد من دول الباسك على أراضي أوسكادي، والتي احتفظت باستقلالها حتى القرنين الحادي عشر والرابع عشر. ومع ذلك، أدى تعزيز الدولة الإسبانية إلى حقيقة أنه بحلول بداية القرن السادس عشر، أصبح الباسك رسميا جزءا من المملكة. ومع ذلك، تجدر الإشارة إلى أنه على الرغم من الخسارة الجزئية لسيادة الباسك، فقد اعترف الملوك الإسبان باستقلال هذا الشعب، كما يتضح من العديد من وثائق تلك الحقبة.
أصبح مطلع القرنين الخامس عشر والسادس عشر، الذي تميز بإكمال عملية الاسترداد واكتشاف أمريكا، نقطة تحول لإسبانيا غيرت تاريخ البلاد. تدين الدولة الإسبانية بالكثير من قوتها إلى الباسك، الذين لا يمكن المبالغة في تقدير دورهم في اكتشاف وتطوير القارة الأمريكية. ربما عبر بحارة أوسكادي المحيط الأطلسي أكثر من مرة قبل كولومبوس، وبالتالي فليس من قبيل الصدفة أن يصبح الباسك جوهر بعثة جنوة وقباطنة جميع قوافله. إن مشاركة الباسك في استعمار العالم الجديد، ووساطتهم النشطة في التجارة مع فرنسا وإيطاليا وإنجلترا، وتطوير الصناعات المعدنية وبناء السفن، خلقت أساسًا اقتصاديًا قويًا لتنمية إسبانيا.
إن تقاطع المصالح الاقتصادية، فضلاً عن الضعف النسبي للحكومة المركزية، سمح لأوسكادي بالحفاظ على مكانة خاصة لعدة قرون. كانت الامتيازات في التجارة والضرائب والخدمة العسكرية والإدارة والعلاقات الخارجية منصوص عليها في قانون قوانين الباسك (fueros)، وكان لا بد من تأكيدها من قبل كل ملك إسباني عند اعتلائه العرش. كان من المقرر أن يزور الملك العاصمة الروحية ليوسكادي، غيرنيكا، ويقسم أمام شجرة البلوط المقدسة على احترام حقوق وحريات الباسك.
حتى منتصف القرن التاسع عشر، احتفظت مقاطعات الباسك في أرابا (آلافا) وغيبوثكوا وفيزكايا بقرطاساتها القديمة، لكن تكثيف الأسبانية القسرية لأوسكادي وكاتالونيا وغاليسيا في ذلك الوقت أصبح السبب الرئيسي لانضمام الباسك إلى الكارليين. حركة. كانت النتيجة المحزنة للمشاركة في حربين كارليست (حروب السلالات بين فرعين من البوربون الإسبان في الثلاثينيات والسبعينيات من القرن التاسع عشر) بالنسبة للباسك في البداية خسارة جزئية ثم كاملة للحكم الذاتي وإلغاء قوانين الحماية.
بحلول بداية القرن العشرين، فقدت أوسكادي حريتها، لكنها احتفظت بدور رائد في الاقتصاد الإسباني. تم بناء أكثر من نصف العدد الإجمالي للسفن الإسبانية في أحواض بناء السفن في إقليم الباسك، كما تم توفير 45٪ من حجم مبيعات الأسطول التجاري الإسباني من خلال الإمدادات من مقاطعات الباسك، وبحلول الثلاثينيات من القرن العشرين، الباسك استخرج نصف خام الحديد وصهر ثلاثة أرباع الفولاذ الإسباني.
لقد استبدلت الجمهوريات والديكتاتوريات بعضها البعض كما لو كان ذلك في مشهد شبه الجزيرة الأيبيرية. في عام 1931، وصل الجمهوريون مرة أخرى إلى السلطة في إسبانيا، بهدف إعادة الباسك إلى حقوقهم القانونية، لكن حكم اليسار لم يدم طويلاً. في يوليو 1936، حاول الجيش بقيادة الجنرال فرانكو الاستيلاء على السلطة في البلاد. تصاعد التمرد الفاشي، بدعم من هتلر وموسوليني، إلى الحرب الأهلية. في هذه الحرب، وقف الباسك إلى جانب الجمهوريين، حيث تعرضوا لقمع شديد خلال دكتاتورية فرانكو. في عام 1979، بعد أربع سنوات من وفاة الديكتاتور، حصلت أوسكادي على وضع الحكم الذاتي السياسي، وأصبحت لغتها، إلى جانب الإسبانية، اللغة الرسمية لمجتمع الباسك ونافار المتمتعين بالحكم الذاتي. وفي الوقت الحالي، لدى كلا الطائفتين حكومتهما وبرلماناتهما المستقلة.
يعود تاريخ شعب الباسك إلى ماضٍ بعيد لا يمكن تصوره. ما الذي ينتظر الباسك؟ ماذا ينتظر الشعوب والبلدان الأخرى؟ هنا والآن نكتب جميعًا صفحة جديدة في تاريخ العالم. ما سيصبح غير معروف ...

2. روح أوسكادي
أصول الباسك يكتنفها الغموض. على الرغم من التنوع الكبير في الفرضيات، لا أحد يعرف على وجه اليقين كيف نشأت هذه المجموعة العرقية الفريدة. ويرى بعض الباحثين أنهم أحفاد مباشرون للكرومانيون الذين استوطنوا أراضي القارة الأوروبية قبل حوالي 35 ألف سنة، بينما يعتقد البعض الآخر أن الباسك هم من الأطلنطيين الذين نجوا من الكارثة. ولكن على أي حال، بغض النظر عن الإصدار المفضل، يمكن اعتبار الباسك السكان الأصليين الأكثر قديمة في أوروبا، الذين استقروا هناك قبل فترة طويلة من الشعوب الأخرى.
المجموعة العرقية الأسطورية محاطة بهالة من الأساطير، ولكن يجب على أي شخص يسعى جاهداً للتعرف على لغة الباسك وفهمها أن يبدأ في التعرف على لغة الأيوسكارا - اللغة التي أصبحت روح هذا الشعب. ومن الجدير بالملاحظة أن كلمة "أوسكارا" لا تحتوي على كلمة "الباسك"، بل كلمة "euskaldunak" فقط - والتي تعني حرفيًا "الأشخاص الذين يتحدثون لغة الباسك". ما هو يوسكارا؟ في القرن السادس عشر، اقترح أن لغة الباسك هي "السلف" لجميع اللغات الأثرية في شبه الجزيرة الأيبيرية، أي أول وأقدم وسيلة اتصال في جنوب أوروبا. لقد طارد سر أصله أذهان العلماء لما يقرب من قرنين من الزمان وهم يحاولون تتبع أنساب يوسكارا. الايبيرية والإترورية المنقرضة؛ اليابانية والكورية والفنلندية الأوغرية ولغات الهنود الأمريكيين وشعوب القوقاز - هذه ليست قائمة كاملة من المرشحين للقرابة مع لغة الباسك. ولكن تبين أن كل هذه الروابط غير مقنعة، وبالتالي اتفق علماء اللغة على اعتبار أوسكارا هي اللغة الحية الوحيدة التي تعود إلى ما قبل الهندو أوروبية "خارج المجموعة".
لا شك أن لغة الباسك تنتمي إلى التراث الثقافي العالمي، الذي ينتمي إلى الإنسانية جمعاء. إنه لا يمثل نصبًا تذكاريًا للماضي فحسب، بل ربما يمثل مفتاحًا لكشف آلية التفكير. إن العزلة والعصور القديمة والارتباط بمكان نشأتها يسمح للعلماء "بالعودة بالزمن إلى الوراء" وفهم كيف ابتكر أسلافنا البعيدين اللغة الأولى، وكيف تم وضع الارتباطات والمشاعر والأفكار التي ولدت في الدماغ في شكل كلمات، كيف تم تشكيل الكلام.
ينشأ شعور غير عادي لدى أولئك الذين يتعلمون لغة الباسك لأول مرة. في بعض الأحيان تبدو الكلمات الباسكية التي تُسمع لأول مرة مألوفة جدًا، كما لو كانت دائمًا في رأسي، ولكن لسبب ما تم نسيانها. يبدو أن بعضها، على عكس الروس تمامًا، هو الاسم الأصلي الأكثر صحة لأي كائنات أو ظواهر. بالمناسبة، اسمحوا لي أن أدلي بملاحظة صغيرة - لقد تمت مقارنة الأيوسكارا بكل شيء، ولكن ليس باللغة الروسية! بالطبع، من الناحية الرسمية، من وجهة نظر علماء اللغة، لا ترتبط هذه اللغات ببعضها البعض بأي حال من الأحوال، ولكن يمكن مقارنتها بسهولة من حيث التعقيد وثراء المفردات والجمال والتعبير.
يوسكارا فريدة من نوعها. لكن الإنسانية تتخلى بسهولة عن كنوزها، ويمكن أن تنضم لغة الباسك إلى قائمة الخسائر التي لا يمكن تعويضها لولا الجهود البطولية التي بذلها الباسك أنفسهم بهدف الحفاظ عليها. لعدة قرون، دافعوا بشدة عن أرضهم، ولم يخضعوا أبدًا لأي غزاة، وحافظوا على أسسهم القديمة ولغتهم الأم. كان العدوان المباشر دائمًا ما يُقابل برفض جدير، لكن أوسكارا كانت تنتظر تهديدًا آخر غير واضح بالتهجير التدريجي من قبل الفرنسيين، وقبل كل شيء، اللغات الإسبانية. لم يكن معظم سكان يوسكادي يتحدثون اللغة المكتوبة، مما جعل وضع اللغة الباسكية ضعيفًا بشكل خاص. ومع ذلك، فإن رغبة الباسك في الحفاظ على تراثهم الرئيسي انعكست حتى في عنوان أول إنكونابولا في أوسكارا، "الثمار الأولى للغة الباسك" بقلم برنارد إتكسيباري، الذي نُشر عام 1545.
بدأت الدراسة الأعمق للغة الباسكية فقط في القرن التاسع عشر. وقد قدم ابن شقيق نابليون الأول، الأمير لويس لوسيان بونابرت، مساهمة كبيرة في هذه العملية، الذي نظم خمس رحلات استكشافية إلى أوسكادي، كان الغرض منها دراسة وتصنيف اللهجات المختلفة. ومع ذلك، لعبت أكاديمية اللغة الباسكية، التي بدأت عملها عام 1920، دورًا رئيسيًا في توحيد الأوسكارا. واجه أعضاؤها المهمة الصعبة المتمثلة في جمع وتدوين العديد من اللهجات، ومن ثم نشر المعايير المفترضة على عدد كبير من السكان الأميين. ومما زاد الوضع تعقيدًا حقيقة أنه في ذلك الوقت لم يكن للغة الباسكية إمكانية الوصول إلى وسائل الإعلام والمؤسسات التعليمية. على الرغم من الصعوبات، كان عمل العلماء على قدم وساق، حتى حدثت الكارثة - اندلع التمرد الفاشي في إسبانيا، وبدأت الحرب الأهلية.
بعد انتصار فرانكو، بدأ الباسك الذين انحازوا إلى جانب الجمهوريين يتعرضون للقمع، وفي عام 1939 أصدر الفاشيون مرسومًا تم بموجبه، ولأول مرة في تاريخ العالم، إعلان إجمالي سكان مقاطعتي جيبوثكوا وفيزكايا. "خونة الوطن". لم يقتصر انتقام الدكتاتور على القصف الشامل والاعتقالات والتعذيب - فقد أراد فرانكو توجيه الضربة الأكثر حساسية للشعب المتمرد من خلال حظر أي استخدام للغة الباسك، بما في ذلك الاستخدام الشفهي. حتى الأطفال عوقبوا بشدة لجرأتهم على التحدث بالأوسكارا. في الوقت نفسه، بغض النظر عن الخطر المميت، واصلت أكاديمية لغة الباسك عملها. قد يبدو التسلسل الزمني لهذه الأبحاث العلمية البحتة غير مثير للاهتمام إذا لم يتم أخذه في الاعتبار في سياق القمع الذي يتكشف في أوسكادي. وأخيرا، في عام 1973، تم اعتماد معيار لغة جديد، يسمى أوسكارا باتوا (الباسكية الموحدة)، في نسخته النهائية.
ومع ذلك، فقط بعد وفاة فرانكو ووضع أوسكادي كمنطقة تتمتع بالحكم الذاتي، تمكن الباسك من الاستفادة الكاملة من عمل عدة أجيال من العلماء. اليوم، تعتبر Euskara Batua النسخة الرائدة من لغة الباسك، والتي تستخدم، إلى جانب اللغة الإسبانية الرسمية، في الاتصالات، بما في ذلك الصحف والراديو والإنترنت.
هذا هو تاريخ أقدم لغة في أوروبا - وهو تاريخ صعب ومأساوي ولكنه يعطي الأمل. الأمل هو أنه من خلال الحفاظ على روح الشعب - لغتهم، يمكن للمرء التغلب على أي تجارب وكسب الحق في المستقبل.

3. يوسكال إريا. رحلة عبر أرض سحرية
يوسكال إريا، أوسكادي... الاسم الغامض لبلد سحري. لن تجدها على أي خريطة رسمية، لكن هذا البلد الذي يتميز بغروب الشمس الرائع والجبال الزمردية والوديان الخلابة يعيش في قلوب الناس. من أجل حريتها، سفكوا دماءهم بكثرة من قرن إلى قرن، ومن أجل حبها ماتوا.
فماذا يمثل يوسكادي؟ على ساحل المحيط الأطلسي لإسبانيا بين خليج بسكاي وجبال كانتابريا توجد منطقة الحكم الذاتي في إقليم الباسك (باي فاسكو)، واسمها في لغة الباسك يشبه يوسكادي أو إيوسكال هيريا. لكن هذه المنطقة ليست سوى جزء من أرض تغطيها الأساطير، أي حوالي ثلث الأراضي التي يسكنها الباسك الآن. لقد تطور التاريخ بحيث تم تقسيم أوسكادي في القرن الخامس عشر بين إسبانيا وفرنسا، لكنها ظلت مساحة لشعب واحد ولغة واحدة. لذلك، عند سرد قصة عن بلاد الباسك، من المنطقي أن نأخذ في الاعتبار حدود مستوطنة المجموعة العرقية، وليس الخطوط الموجودة على الخريطة التي تعكس الحدود الحديثة للولايات والمقاطعات المجاورة.
أدى القرب من ثلاث لغات - الإسبانية والفرنسية والباسكية (أوسكارا) إلى حقيقة أن بعض المستوطنات في أوسكادي لها اسمان أو حتى ثلاثة أسماء. لذلك، لتجنب الالتباس، سيشير الوصف أولاً إلى أسماء المدن والمقاطعات الباسكية، ثم بين قوسين، الأسماء الإسبانية أو الفرنسية.
تشمل أراضي الباسك مقاطعات آرابا (آلافا)، فيزكايا، غيبوثكوا في إسبانيا، والتي تشكل ما يسمى بالمجتمع المستقل لإقليم الباسك، ومقاطعة نافاروا (نافارا)، بالإضافة إلى ثلاث مقاطعات صغيرة في فرنسا، جزء منها. من مقاطعة جبال البيرينيه الأطلسية: لابوردي (العمل)، بيهينفاروا (باس نافار) وسوبيرو (سول). يُطلق على إقليم الباسك الفرنسي اسم شمال أوسكادي - إيبارالديا، والإسباني - جنوب أوسكادي - هيغولديا.
يبلغ عدد سكان أوسكادي حوالي ثلاثة ملايين نسمة، منهم حوالي مليون من الباسك. ويعيش في إسبانيا أكثر من 860 ألفًا من الباسك، ويعيش 140 ألفًا في فرنسا. ويبلغ عدد الجالية الباسكية في أمريكا اللاتينية والولايات المتحدة 120 ألف شخص. على الرغم من حقيقة أن الباسك متشابهون في المظهر مع الإسبان والفرنسيين، إلا أن لديهم أقل انتشار لجين فصيلة الدم الثالثة (في البداية كان غائبًا تمامًا) وأعلى تركيز للجين لأقدم الدم الأول مجموعة. أكثر من 50% من سكان الباسك لديهم عامل Rh سلبي، وهو أعلى بكثير من المتوسط ​​الأوروبي البالغ 16%. سمحت الخصائص الأنثروبولوجية للباسك للعلماء بطرح فرضية حول أصل هذا الشعب مباشرة من Cro-Magnons.
مثلما أن الأشخاص الذين يسكنون أوسكادي غير عاديين، فإن مناخ إقليم الباسك غير معتاد بالنسبة لمعظم شبه الجزيرة الأيبيرية. في أذهاننا، تم تشكيل صورة إسبانيا منذ فترة طويلة - بلد قائظ وحرق الشمس من مصارعة الثيران والفلامينكو، لكن شمال شبه الجزيرة يدحض هذه الصورة النمطية تماما. ليس من قبيل الصدفة أن يطلق على غاليسيا وأستورياس وكانتابريا وأوسكادي اسم "إسبانيا الخضراء". يمنح المناخ الرطب ولكن الدافئ إلى حد ما هذه المناطق نباتات غنية بشكل مدهش. الشتاء في إقليم الباسك بارد، لكنه ليس فاترًا (+6 +9)، والصيف ليس حارًا (حوالي +20)، وغالبًا ما تمطر. الغطاء النباتي متنوع - تم العثور على جميع أشجار المنطقة الوسطى تقريبًا في أوسكادي: البلوط، الزان، ألدر، الرماد، البتولا، القيقب، الحور، الصفصاف، ولكن بالإضافة إلى ذلك، تعيش أشجار النخيل المزروعة صناعيًا أيضًا في هذا المناخ. تعد بساتين التفاح ومزارع الكروم الضخمة أيضًا جزءًا لا يتجزأ من المناظر الطبيعية الخلابة في إقليم الباسك.
تحتل أوسكادي مساحة صغيرة تبلغ مساحتها الإجمالية حوالي 20 ألف متر مربع. كم (منها 17655 في إسبانيا)، ومع ذلك، فإن هذه الزاوية الصغيرة من ساحل المحيط الأطلسي تجذب تنوع مناظرها الطبيعية والنكهة الفريدة لمستوطناتها. تستحق المعالم السياحية في أراضي الباسك قصة منفصلة، ​​لذلك تقدم هذه المقالة فقط معلومات موجزة جدًا عن المدن الرئيسية في أوسكادي.

مقاطعة عربة (لافا)
جاستايز (فيتوريا) هي عاصمة إقليم الباسك ويبلغ عدد سكانها 210 ألف نسمة. تأسست المدينة في نهاية القرن الثاني عشر على يد الملك النافاري سانشو الحكيم. جاستايز هي موطن الحكومة والبرلمان في إقليم الباسك. يقول النقش ثنائي اللغة على واجهة المبنى الإداري: “نحن بحاجة إلى السلام”. يقع وسط المدينة التاريخي على تلة عالية. في قلب الأحياء القديمة توجد كنيسة سان ميغيل مع تمثال للعذراء البيضاء شفيعة المدينة مثبتًا فوق المدخل. في الماضي، تم الاحتفاظ بساطور في هذه الكنيسة - وهو رمز لاستقلال جاستايز، والذي أقسم عليه حكام المدينة على احترام قوانينها. يوجد في جاستيز متحف الآثار، وهو معرض للحياة الباسكية، تم تنظيمه في مبنى نزل يعود إلى القرن الخامس عشر، وعلى بعد بضعة كيلومترات من المدينة، في قلعة قديمة، يوجد متحف شعارات النبالة.
ومع ذلك، لا تعيش جاستايز في الماضي فحسب، بل لديها العديد من المؤسسات الصناعية، في المقام الأول الهندسة المعدنية والميكانيكية. وعلى الرغم من ذلك فإن العاصمة أوسكادي تعتبر من أنظف المدن في إسبانيا كلها. يوجد في محيط المدينة مناجم ملح وخزانات.

مقاطعة فيزكايا
تأسست مدينة بيلبو (بلباو) على يد سيد فيزكايا، دييغو لوبيز دي هارو، في عام 1300 على موقع قرية صغيرة. تقع المدينة المحاطة بالتلال على ضفاف نهر نرفيون بالقرب من ساحل المحيط الأطلسي.
على مدى تاريخها الطويل، تعرضت المدينة للحصار عدة مرات، خلال الحرب الأهلية 1936-1939. تقع في حالة خراب. يعد بيلبو، الذي يبلغ عدد سكانه الآن 370 ألف نسمة، أكبر ميناء تجاري في إسبانيا وأحد أكبر المراكز في أوروبا لبناء السفن وإنتاج الصلب والأسمدة الكيماوية. تتمتع المدينة بوسائل نقل عام متطورة، وفي عام 2000، تم الاعتراف بتنظيمها كأفضل منظمة في الاتحاد الأوروبي.
ساعد متحف S. Guggenheim للفن الحديث الذي تم بناؤه حديثًا في خلق سمعة بيلبو ليس فقط كمركز صناعي، ولكن أيضًا كمنطقة جذب سياحي. أصبح الهيكل التجريدي الفخم المتلألئ بالفضة المتجمد فوق النهر، والذي يُطلق عليه رمز عصر الكمبيوتر الجديد، هو السمة المميزة للمدينة ويجذب عشرات الآلاف من السياح من جميع أنحاء العالم إلى بيلبو.

غرنيكا. مدينة صغيرة في محافظة فيزكايا، يبلغ عدد سكانها 16 ألف نسمة فقط. تُسمى غيرنيكا بالعاصمة الروحية لأوسكادي، مما يمنحها دورًا خاصًا في تاريخ بلاد الباسك. هنا، منذ زمن سحيق، اجتمع زعماء هذا الشعب وشيوخه تحت ظل "بلوط الباسك"، وهنا أكد العاهل الإسباني على الامتيازات المنصوص عليها في مدونة قوانين الباسك. ليس من قبيل المصادفة أن الدكتاتور الفاشي فرانكو اختار غيرنيكا كهدف له، رغبة منه في الانتقام من الشعب المتمرد. وفي ذروة الحرب الأهلية، في 26 أبريل 1937، تعرضت المدينة المسالمة، لأول مرة في تاريخ البشرية، لقصف مكثف من قبل الطائرات الألمانية، مما أدى إلى سقوط عدد كبير من الضحايا بين السكان. بعد أن صدمته هذه المأساة، كتب بيكاسو لوحته الشهيرة "غيرنيكا"، والتي تعتبر واحدة من أقوى الأعمال الفنية التي تكشف أهوال الحرب.
حاليًا، توجد في حديقة مدينة غيرنيكا شجرة بلوط صغيرة تنمو من ثمرة البلوط المقدس. بالقرب من هذا المكان يوجد Casa de Juntas، حيث تم إعلان حكم أوسكادي في عام 1979.
ليست بعيدة عن المدينة كهوف Santimamise المزينة باللوحات الصخرية التي يعود تاريخها إلى 12 ألف عام.

مقاطعة غيبوزكوا
دونوستيا (سان سيباستيان). مدينة منتجعية جميلة، موطن لمهرجانات الأفلام والمناسبات الاجتماعية الأخرى. يبلغ عدد سكان دونوستيا 180 ألف نسمة. المعلم الأكثر شهرة في المدينة هو الخليج المريح المحاط بشريط ذهبي من الشواطئ، وفي وسطه جزيرة سانتا كلارا، التي تبدو وكأنها سلحفاة ضخمة.
على الرغم من أن دونوستيا هو المنتجع الأكثر عصرية في شمال إسبانيا، إلا أن الصناعة، بما في ذلك تشغيل المعادن والهندسة، متطورة بشكل جيد، كما هو الحال في جميع المدن الرئيسية في أوسكادي.

مقاطعة نافروا (نافارا)
إيرونيا (بامبلونا) كانت عاصمة مملكة نافارا في العصور الوسطى. الآن يبلغ عدد سكان إيرونيا 180 ألف نسمة. يوجد بالمدينة جامعة ومؤسسات صناعية. أصبح الاسم الإسباني لمدينة بامبلونا معروفًا على نطاق واسع بفضل رواية إ. همنغواي "فييستا". كما هو الحال في زمن همنغواي، يُقام عيد القديس فيرمين سنويًا في إيرونيا مع الجري الإلزامي للثيران عبر شوارع المدينة إلى موقع مصارعة الثيران. يأتي العديد من السياح من أوروبا وأمريكا إلى العطلة للمشاركة في أنشطة ترفيهية محفوفة بالمخاطر واختبار شجاعتهم، وتفادي الثيران الغاضبين الذين يندفعون في الشوارع الضيقة.

إيبارالدي (شمال أوسكادي)
تشتهر مقاطعات أوسكادي الفرنسية بمنتجعاتها على ساحل المحيط الأطلسي - بايون (بايون)، عاصمة مقاطعة لابوردي (لابورج) وبياريتز القريبة. ويجذب المناخ المعتدل والشواطئ الرملية الجميلة والفنادق المريحة عشرات الآلاف من السياح من جميع أنحاء العالم إلى هذه المدن. تستضيف مدينة بياريتز مسابقات سنوية للجولف وركوب الأمواج شراعيًا، وتعتبر مدارس رياضة ركوب الأمواج شراعيًا المحلية الأفضل في أوروبا. بايونا، المدينة التي حافظت إلى حد كبير على مظهرها في العصور الوسطى، لا تشتهر بمعالمها المعمارية فحسب، بل أيضًا بتقاليدها الطهوية - الشوكولاتة الفريدة ولحم الخنزير.
على الطريق من بايونا إلى دونيباني جاراسي (سان جان بييه دو بور) - المدينة الرئيسية في مقاطعة بيهينفاروا (باس نافار) توجد كهوف أوكسوزيلايا، والتي تعني "جنة الذئب". في الكهوف يمكنك رؤية الفن الصخري الذي يعود إلى عصور ما قبل التاريخ، ومجموعة من الهوابط والصواعد.
ويُنظر إلى مدينة مولي (موليون) في مقاطعة سوبيرو (سول) في المقام الأول على أنها مركز لهجة سوليتي - وهي الأكثر اختلافًا عن اللهجات الأخرى للغة الباسك.

في العصور القديمة، لم يسكن الباسك شبه الجزيرة الأيبيرية فحسب، بل كان يسكن أيضًا جزءًا من أراضي فرنسا وبلجيكا، ولكن تدريجيًا، أجبرتهم الشعوب الأخرى التي أتت إلى أوروبا على الخروج إلى شمال إسبانيا، إلى وديان جبال كانتابريا .

في القرن الأول قبل الميلاد، تم غزو شمال إسبانيا من قبل القائد الروماني القديم بومبي الكبير. يذكر المؤرخ والجغرافي اليوناني في ذلك الوقت سترابو في كتاباته أن الفاسكونيين، أسلاف الباسك المعاصرين، عاشوا في أراضي نافارا الحديثة، شمال غرب أراغون وريوخا.

في الواقع، من القرن الأول قبل الميلاد حتى منتصف القرن الخامس الميلادي، كانت أراضي الباسك تابعة لروما اسميًا فقط. على الرغم من قوة جحافلهم، لم يخترق الرومان شمال مقاطعة ألافا الحديثة (الجزء الجنوبي من بلاد الباسك) ولم يتمكنوا من الاستيلاء على المناطق الجبلية في جبال البيرينيه التي يسكنها الباسك. لا يزال الباسك أنفسهم يطلقون على مقاطعة ألافا اسم "عربا".

لم يتمكن العرب من احتلال معظم أراضي الباسك وأصبحت جزءًا من مملكة أستورياس، لتصبح معقلًا لاسترداد الأسبان. في الوديان الجبلية لجبال كانتابريا، نجا الباسك، إلى جانب أستورس وكانتابراس، من فترة هيمنة القوط الغربيين والوجود الطويل للعرب في شبه الجزيرة الأيبيرية. لم يكن لأي غزو تأثير كبير عليهم، وظلت معظم أراضي الباسك دائمًا مستقلة، بفضل احتفاظهم بلغتهم وعاداتهم.

أثناء انهيار الإمبراطورية الرومانية، أصبحت المناطق النائية فريسة للقبائل البربرية. في عام 409، تم غزو إسبانيا من قبل الفاندال والألان والسوفيين. أدرك الرومان أنهم لم يعد بإمكانهم الاحتفاظ بهذه المنطقة، وسلموها إلى قبائل القوط الغربيين، الذين وعدوا، بصفتهم اتحاديين للإمبراطورية، بالدفاع عنها من الشعوب البربرية الأخرى، وكذلك من هجمات المتمردين الفلاحين في غالي - الباغود. . دعم الباسك الباجودا، فدخلوا في مواجهة مع القوط الغربيين، والتي بفضلها فشل القوط الغربيون في السيطرة الكاملة على فيزكايا وغيبوثكوا.

في 449-451، هاجم ملك السويفات في غاليسيا، ريهير، القوط الغربيين، مروراً بأراضي الباسك ونهب كل ما جاء في طريقه. في عام 456، ذهب القوط الغربيون إلى حملة انتقامية ضد السويفيين، ومرة ​​أخرى عبروا أراضي الباسك.

يعود ظهور دولة الفرنجة القوية والعدوانية إلى بداية القرن السادس. كان الفاسكونيون في وضع صعب - كان القوط الغربيون يضغطون عليهم من الجنوب، وكان الفرنجة قادمين من الشمال. أجمعت المملكتان المتحاربتان على رغبتهما في التغلب على الشعب العنيد والفخور. شكل ملوك القوط الغربيين دوقية كانتابريا على أراضي مملكتهم، والفرنجة - دوقية فاسكونيا. في جوهر الأمر، كانت هاتان العلامتان التجاريتان تم إنشاؤهما بهدف غزو منطقة فاسكون والسيطرة عليها. كان الجزء الغربي من أراضي مجتمع الحكم الذاتي الحديث في إقليم الباسك جزءًا من دوقية كانتابريا القوطية الغربية.

يعد الموقع الاستراتيجي لإقليم الباسك مهمًا للغاية - حيث كان من يملك الممرات الجبلية يتحكم في أقصر طريق من فرنسا إلى شبه الجزيرة الأيبيرية (الإيبيرية). كان على سكان الجبال أن يقاتلوا ليس فقط ضد المسلمين، ولكن أيضًا ضد الفرنجة. وكانت السيطرة على الممرات سببا في واحدة من أشهر المعارك في أوائل العصور الوسطى، والتي دارت رحاها عام 778 م في رونسيسفاليس، على الحدود الفرنسية الإسبانية، حيث هُزمت قوات ملك الفرنجة شارلمان.

خلال فترة الاسترداد، انطلق الإسبان المسيحيون لاحتلال أراضي شبه الجزيرة الأيبيرية من العرب (المغاربة). استمرت فترة الاسترداد ما يقرب من ثمانية قرون وانتهت فقط في عام 1492. وبعد مملكة أستورياس ظهرت نافارا، ثم قشتالة وأراغون. انتقلت أراضي إقليم الباسك من يد إلى أخرى. في الأعوام 1000-1035، قام ملك نافار الطموح، سانشو الثالث الكبير، بتوحيد الأراضي التي يعيش فيها الباسك.

في القرن الثاني عشر، استولى الملك ألفونسو الثامن ملك قشتالة على الجزء الغربي من أراضي الباسك، وفي عهده أصبحت الأراضي الحالية لمجتمع بلاد الباسك جزءًا من قشتالة. في عام 1230، اتحدت مملكة قشتالة مع ليون، لتصبح أقوى الممالك المسيحية الإسبانية.

خلال العصور الوسطى المبكرة، كانت هناك العديد من مقاطعات الباسك على أراضي إقليم الباسك، والتي احتفظت باستقلالها حتى القرنين الحادي عشر والخامس عشر.

في عام 1469، تزوج الملك فرديناند ملك أراغون من إيزابيلا قشتالة. كان تحالف الملوك الكاثوليك بمثابة بداية إنشاء دولة مركزية إسبانية واحدة. في عام 1512، غزا فرديناند نافارا العليا وأصبحت معظم أراضي الباسك جزءًا من إسبانيا. أدى تعزيز الدولة الإسبانية إلى حقيقة أنه بحلول بداية القرن السادس عشر، أصبح الباسك رسميًا جزءًا من المملكة. وعلى الرغم من الخسارة الجزئية لسيادة الباسك، اعترف الملوك الإسبان باستقلال هذا الشعب، كما يتضح من وثائق تلك الحقبة.

على أراضي فرنسا، التي أصبحت أيضًا دولة مركزية في القرنين الخامس عشر والسادس عشر، كانت توجد مقاطعات الباسك زوبيرو ولابوردان ونافار السفلى. أدى هذا إلى خلق وضع جيوسياسي تم فيه تقسيم شعب الباسك بين دولتين.

شهد القرن الخامس عشر نهاية حروب الاسترداد واكتشاف أمريكا، وأصبح نقطة تحول بالنسبة لإسبانيا غيرت تاريخ البلاد. تدين الدولة الإسبانية بالكثير من قوتها إلى الباسك، الذين لا يمكن المبالغة في تقدير دورهم في اكتشاف وتطوير القارة الأمريكية.

منذ أواخر العصور الوسطى، أصبح الباسك معروفين بالبحارة الجيدين. من المحتمل أن البحارة من بلاد الباسك عبروا المحيط الأطلسي حتى قبل كريستوفر كولومبوس، لذلك ليس من قبيل المصادفة أن جوهر بعثة جنوة وقباطنة جميع سفنه كانوا من الباسك. إن مشاركة الباسك في استعمار العالم الجديد، ووساطتهم النشطة في التجارة مع فرنسا وإيطاليا وإنجلترا، وتطوير الصناعات المعدنية وبناء السفن، خلقت أساسًا اقتصاديًا قويًا لتنمية إسبانيا.

وفي مدينة جيتاريا الباسكية (مقاطعة غيبوزكوا)، في عام 1487، ولد خوان سيباستيان إلكانو، أحد قادة الرحلة الأولى حول العالم، والتي انتهت بنجاح في 8 سبتمبر 1522. كان هو الذي قاد رحلة البحارة الإسبان بعد وفاة ماجلان. بعد الانتهاء من رحلته حول العالم، أهداه الإمبراطور شارل الخامس شعار النبالة الذي يصور كرة أرضية تحمل شعار "لقد كنت أول من طاف حولي" (Primus Circdedisti me).

ولد ملاح باسكي مشهور آخر، أندريس دي أوردانيتا، في مدينة أورديسيا (مقاطعة غيبوزكوا) عام 1498. وفي عام 1565، أنشأ الطريق الأكثر أمانًا من الفلبين إلى المكسيك، والذي سمي فيما بعد بطريق أوردانيتا. كان العديد من البحارة الباسكيين يعملون في صيد الحيتان وصيد الأسماك بالقرب من لابرادور ونيوفاوندلاند.

في عام 1794، احتل الجيش الثوري الفرنسي مقاطعات الباسك. غادر الفرنسيون الأراضي الإسبانية بعد معاهدة بازل عام 1795.

في عام 1808، فرض الإمبراطور الفرنسي نابليون الأول شقيقه جوزيف بونابرت على الإسبان ملكًا لإسبانيا تحت اسم خوسيه نابليون الأول.

في 21 يونيو 1813، بالقرب من مدينة فيتوريا-جاستيز، هزمت القوات الأنجلو-إسبانية-البرتغالية تحت قيادة دوق ويلينجتون القوات النابليونية. تكريما لهذا الحدث، كتب بيتهوفن العمل الأوركسترالي "انتصار ويلينغتون، أو معركة فيتوريا"، الذي تم أداؤه منتصرا في فيينا. كان هذا الانتصار بمثابة نهاية الحكم الفرنسي في إسبانيا.

وعلى الرغم من هزيمة نابليون، إلا أن الرأي العام في الدول الأوروبية دعم أفكار الحرية والمساواة والأخوة. ومع ذلك، فإن شعب الباسك لم يكن يريد الحريات البرجوازية، لكنه دافع عن كارتا القديمة - الامتيازات الإقطاعية للفويرو. في الحفاظ على الفويروس، رأى الباسك ضمانًا لحماية هويتهم الوطنية وعزلهم عن بقية إسبانيا.

وفي عام 1833، أوصل الليبراليون الإسبان إلى السلطة الملكة إيزابيلا الثانية (1833-1868)، التي كان عمرها أقل من ثلاث سنوات. وقد عارضها عمها دون كارلوس البالغ من العمر 45 عامًا، والذي أعلن نفسه ملكًا تشارلز الخامس. وسعى إلى الحفاظ على الاستبداد والتقاليد والفيروسات. أيد الباسك مطالبة دون كارلوس بالعرش الإسباني. كان شعار الكارليين الباسكيين هو "الله والفويروس!" (ديوس و فويروس). ومع ذلك، في الحرب الكارلية الأولى (1833-1839) هُزم المنافس. وقعت بعض معارك هذه الحرب على أراضي مقاطعات الباسك، على سبيل المثال حصار بلباو (1835)، والذي قام خلاله الجنرال الكارلي توماس دي زومالاكاريجي، من أصل الباسك، بمحاصرة العاصمة فيزكايا دون جدوى.

خلال الحرب الكارلية الثالثة (1872-1876)، دعم الباسك متظاهرًا آخر على العرش من المعسكر الكارلي. في عام 1876، بعد هزيمة أخرى للكارليين، ألغت الحكومة الإسبانية قانون الفيرووس في مقاطعات الباسك.

بحلول بداية القرن العشرين، فقدت بلاد الباسك حريتها، لكنها احتفظت بدور رائد في الاقتصاد الإسباني. تم بناء أكثر من نصف العدد الإجمالي للسفن الإسبانية في أحواض بناء السفن التابعة لها، كما تم توفير أكثر من 45٪ من حجم مبيعات الأسطول التجاري الإسباني من خلال الإمدادات من مقاطعات الباسك. بحلول ثلاثينيات القرن العشرين، كان الباسك يستخرجون نصف خام الحديد ويصهرون ثلاثة أرباع الفولاذ الإسباني.

في عام 1931، بعد انتصار الجمهوريين وتشكيل الجمهورية الإسبانية الثانية، تم طرح خطة لإنشاء نظام حكم ذاتي لنافار ومقاطعات ألافا وفيزكايا وغيبوثكوا، حيث عاش الباسك في إسبانيا. ومع ذلك، فإن حكومة نافارا لم تنتظر تطوير هذا النظام الأساسي، وطرحت خطة الحكم الذاتي الخاصة بها. ثم طور القوميون الباسكيون والجمهوريون اليساريون "نظامًا منفصلاً للحكم الذاتي لألفا وبيسكاي وغيبوزكوا".

لم يدم الحكم الجمهوري طويلاً. في يوليو 1936، حاول الجيش بقيادة الجنرال فرانكو الاستيلاء على السلطة في البلاد. تصاعد التمرد الفاشي، بدعم من هتلر وموسوليني، إلى الحرب الأهلية. في هذه الحرب، وقف الباسك إلى جانب الجمهوريين، حيث تعرضوا لقمع شديد خلال دكتاتورية فرانكو.

في أكتوبر 1936، استولى الفرانكويون بسهولة على نافارا وألافا، بالإضافة إلى مدينة سان سيباستيان من مقاطعة غيبوزكوا. تمكن الجيش من احتلال بقية جيبوزكوا وفيزكايا في صيف عام 1937، وتم إلغاء النظام الأساسي. خلال الحرب الأهلية الإسبانية، ساعد الطيران الألماني أنصار فرانكو.

في 26 أبريل 1937، أخضع طيارو فيلق الكوندور الألماني مدينة غرنيكا، العاصمة التاريخية والثقافية لإقليم الباسك، لقصف مدمر. لم يكن هذا القصف مدفوعًا بالضرورة الإستراتيجية؛ فقد سعى النازيون إلى قمع الروح الوطنية الباسكية وترهيب السكان المدنيين. لوحة ضخمة للفنان بابرو بيكاسو مخصصة لقصف غرنيكا.

خلال فترة دكتاتورية الجنرال فرانسيسكو فرانكو، أسس الباسك منظمة إيتا، والتي تعني "بلد الباسك والحرية" (Euskadi Ta Askatasuna). وفي عام 1973، فجر مسلحو حركة إيتا موكب الأدميرال لويس كاريرو بلانكو، رئيس وزراء حكومة فرانكو، في مدريد. لقد كان هو الذي رأى فرانكو نفسه خليفته.

في عام 1975، بعد وفاة الجنرال فرانكو، تم إعلان سياسة الانتقال في إسبانيا، وهو ما يعني الانتقال من الدكتاتورية إلى الديمقراطية.

في عام 1978، حصلت مملكة إسبانيا على دستور جديد. معظم الباسكيين إما لم يأتوا إلى صناديق الاقتراع أو صوتوا ضده، معتقدين أن الدستور الإسباني الحديث "ليس دستورهم".

في أكتوبر 1979، صوت سكان مجتمع الحكم الذاتي في إقليم الباسك لصالح "قانون غيرنيكا" (Estatuto de Guernica)، الذي يضمن أوسع نطاق من الحكم الذاتي لإقليم الباسك. حصلت بلاد الباسك على حكومتها الخاصة، ونظامها التعليمي، وقوة الشرطة، والسيطرة على الضرائب، وحصل رئيس السلطة التنفيذية (الرئيس) في بلاد الباسك على اللقب المحلي التقليدي "lehendakari". أصبحت لغة الباسك، إلى جانب الإسبانية، اللغة الرسمية لمجتمع الحكم الذاتي في إقليم الباسك ونافار.

في سبتمبر 2003، طرح زعيم حزب الباسك القومي "لينداكاري" خوان خوسيه إيباريتشي خطة لتحويل إقليم الباسك إلى دولة "تابعة بحرية" لإسبانيا، والتي يجب أن تقرر بشكل مستقل في قضايا التنمية الاقتصادية والاجتماعية. وفي الوقت نفسه، يجب أن يكون لهذه الدولة نظامها القضائي الخاص وأن يكون لها تمثيل في الخارج. وبطبيعة الحال، لم تحظ مثل هذه الخطة بتفهم من الحكومة المركزية. في يناير 2005، تم رفض خطة إيباريتشي من قبل أغلبية أعضاء البرلمان الإسباني.

في مايو 2009، سلم إيباريتشي منصبه إلى لينداكاري المنتخب حديثًا من إقليم الباسك، باسي لوبيز. ولأول مرة في تاريخ اللينداكاريات الذي يبلغ ثلاثين عامًا، أصبح زعيم الحزب الاشتراكي في إقليم الباسك رئيسًا للمنطقة.

من هم الباسك وأين يعيشون؟ ليس لدينا الكثير من الارتباطات بكلمة "الباسك". بالطبع غرنيكا. ومع ذلك، لا يتعلق الأمر بالمدينة القديمة التي اجتاحتها قنابل Luftwaffe عام 1937، بل بالأحرى لوحة بيكاسو الرائعة. بالتأكيد، هذا- منظمة أرهبت إسبانيا لمدة نصف قرن وطالبت باستقلال شعب الباسك.

من "الحياة السلمية" - مهرجان سان سيباستيان السينمائيو الباسك، هدب زخرفي عريض يُخيط في الفستان أو يُخيط على بلوزة على طول محيط الخصر. هذه، بالمناسبة، ليست مصادفة لغوية على الإطلاق، ولكنها تفاصيل تقليدية لزي الباسك، الذي جلبه الباسك كريستوبال العظيم إلى منصات العرض العالمية بالنسياغا. علاوة على ذلك، ربما قصة حب حزينة بين مغنية إسبانية تافهة وشاب من إقليم الباسك - هل تتذكر الفيلم الشهير في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية "ملكة Chanticleer"؟

الأوصياء الحقيقيون على تقاليد الباسك القديمة هم سكان أوسكادي، وهي منطقة صغيرة في شمال إسبانيا.

الباسك- شعب أوروبي قديم يعتبر أصله من أعظم الألغاز في عصرنا. يُطلق على أسلافهم اسم الأيبيريين والأكيتانيين والكلت، ويدعي الباحثون الأكثر جرأة أن الشعوب الفنلندية الأوغرية وحتى قبائل شمال القوقاز شاركت في تكوين الأمة.

الباسك شعب منقسم. في القرن السادس عشر، قطعت حدود أوروبا أراضي أجدادهم على طول سلسلة الجبال، لذلك يعيش حوالي عُشر الأمة في القسم الفرنسي من جبال البيرينيه الأطلسية. ينتشر عدة ملايين من الباسك في جميع أنحاء بلدان العالم الجديد - الأرجنتين والمكسيك والبرازيل. الأوصياء الحقيقيون على تقاليد الباسك القديمة هم السكان أوسكادي. نحن نعرف هذه الأرض باسم بلاد الباسك - وهي منطقة صغيرة في شمال إسبانيا، بين خليج بسكاي وجبال البيرينيه.

كيف يختلف الباسك عن الإسبان؟

يمكن الإجابة على هذا السؤال على لسان بطل فيلم "DMB": "بعبارة ملطفة، الجميع". دبلوماسي وكاتب أمريكي واشنطن ايرفينغكتب أن النبيل الإسباني الحقيقي ذو بشرة داكنة ولا يمكن أن يزيد طوله عن ثلاثة أذرع - أي حوالي 150 سم. لكن الحقيقي الباسك، على العكس من ذلك، فهو طويل القامة، قوي البنية، أشقر الشعر، فاتح العينين، وملامح وجهه أقرب إلى الإسكندنافية منها إلى الأيبيرية. ويقول سكان عاصمة إقليم الباسك فيتوريا غاستيز مازحين: "هذا لأننا ننحدر من السلتيين، ولم نخضع للمغاربة ونأكل الكثير من الحليب".

حول نسخة الكلت. حقيقة المغاربة. ولكن عن الحليب - بخس واضح. إن فن الطهي في أوسكادي غني وديناميكي للغاية لدرجة أنه يحكي بشكل أفضل من أي بحث عن تاريخ وتقاليد وعقلية الباسك - من زمن الحكم الروماني إلى يومنا هذا.

البحر داخل

بالمناسبة، عن الرومان. بعد أن احتلوا كل بلاد الغال ومعظم شبه الجزيرة الأيبيرية، فشلوا بطريقة ما بشكل مفاجئ في التغلب على الباسك. هناك تفسيرات كثيرة لذلك، لكن أطرفها هو ما يقدمه سكان المنطقة القديمة دونوستيا، ويعرف أيضًا باسم المنتجع الشهير عالميًا سان سيباستيان: تراجعت الجحافل الرومانية لأنها لم تكن قادرة على تحمل رائحة الأسماك التي غطت البلد بأكمله حرفيًا - استخدم الباسك المأكولات البحرية ليس فقط للطعام، ولكن أيضًا لتخصيب الحقول.

كانت الأسماك الطازجة عنصرًا أساسيًا في مطبخ الباسك منذ العصور القديمة.

حتى وقت قريب، كانت الأسماك هي أساس المطبخ الباسكي. خليج بسكاي الذي يسميه الباسك كانتابرياالبحر يزود سكان أوسكادي بسخاء تخبط, إسقمري الحصان, السردين, الأنشوجة, المحار, الراي اللساعوغيرها من الحيوانات المائية. وبما أنه حتى منتصف القرن الماضي، كان الباسك يفتقرون تمامًا إلى ثقافة تخزين الطعام للاستخدام المستقبلي - ربما باستثناء الأنشوجة والزيتون وسمك القد المملح - فقد ذهبت أرخص الأسماك بالفعل لإطعام الطماطم.

لا يحب الباسك عمومًا الملح أو التدخين أو الجفاف أو الجفاف. مبدأ تذوق الطعام الرئيسي في Euskadi هو نضارة مطلقة. وهو بدوره يعني موسمية. الربيع، على سبيل المثال، هو الوقت المناسب لطهي الماكريل، وشرائح اللحم المصنوعة من الثيران الصغيرة جيدة بشكل خاص في الخريف، وفي الشتاء لا يقومون بإعداد أطباق جانبية نباتية معقدة. وهذا هو السبب وراء شهرة المطبخ الباسكي الأصيل يستخدم التوابل باعتدال: لماذا تشوه طعم ورائحة المنتجات الطازجة؟

فخر المطبخ الباسكي - أروز يخدع اللبن- عصيدة الأرز السميكة، المطبوخة في الحليب، المبردة والمرشوشة بالقرفة أو المنكهة بالزبادي السميك، المرشوش بالعسل.

سمك و مأكولات بحريةلا تزال تلعب دورا كبيرا في الطبخ الباسكي - حتى الآن، عندما لم يكن البحر سخيا كما كان قبل مائة عام. تأتي معظم المأكولات البحرية الآن إلى أوسكادي من غاليسيا. لقد مر الوقت الذي كانت فيه الأسماك أرخص من اللحوم، للأسف. لذلك، تتضمن قائمة مطاعم الباسك المزيد والمزيد من الأطباق من لحم, لحم خنزيرو فرخة. يفضل الباسك لحم البقر على شكل شرائح لحم مطهية جيدًا - على الرغم من أنهم ليسوا من محبي الأطعمة المقلية بشكل عام. لكن لحم الخنزير ولحم الضأن والدواجن مطهي. حساء- بشكل عام أحد الأنواع الباسكية المفضلة. مكوناته الثابتة هي الطماطم والفلفل والبصل والثوم.

أجبانليست نقطة قوة أوسكادي، على الرغم من أن لديهم بعض الأصناف التي تستحق النظر فيها. لكن الحليب والبقر والغنم!.. والألبان والحلويات على وجه الخصوص، أروز يخدع اللبن- عصيدة الأرز السميكة المطبوخة في الحليب، المبردة والمرشوشة بالقرفة أو المنكهة بالكواجادا، وهو نوع من الزبادي السميك، المرشوش بالعسل - الفخر الحقيقي للمطبخ الباسكي.

العاب رجال

في أيام الأحد، تمتلئ الشوارع الضيقة لقرى الباسك القديمة بصوت طرقات إيقاعي باهت. إنها تأتي من المطابخ التي يطبخون فيها تالوس- خبز التورتيلا الرقيق المصنوع من دقيق الذرة. وهذا ليس بالأمر الصعب، ولكنه خطير. تسكب الماء الساخن جدًا في الدقيق وتعجن العجينة بأطراف أصابعك. ثم تشكل كعكة مسطحة، وتنقر على قطعة العجين بقوة - ولا يمكنك تمديدها! - الجزء العلوي من الكف. بعض الضربات الدقيقة تكفي للطباخ ذي الخبرة، وبعد الضربة الثالثة، يجفل المبتدئون ويفركون معصميهم.

دقيق,ماء, ملح- يبدو أنه لا يوجد شيء معقد. لكن أولاً، الخبز المسطح السميك هو ربة منزل سيئة، وثانيًا، تحتاج إلى حوالي خمسين قطعة من هذا الخبز المسطح لوجبة الأحد. ولهذا السبب يغلي الماء في وعاء، وأيدي النساء تطرق العجين المنتشر على لوح خشبي.

يتم تناول الخبز المسطح الرقيق المصنوع من دقيق الذرة والتالوس مع الزبادي السميك والنقانق المطبوخة مصحوبة بمحادثة ممتعة وكأس من التكساكولي العطري.

يتم قلي الخبز المسطح في مقلاة جافة ساخنة حتى تتشكل "فقاعات ذهبية"، وتوضع في طبق من الطين وتغطى بمنشفة من الكتان. عندما يصل الرجال، سيتم وضع التالوس الساخن على المائدة وتناوله مع الزبادي الباسكي السميك والنقانق المطهية - مصحوبًا بمحادثة ممتعة وكأس من المشروبات العطرية. تكساكولي. هذا النبيذ الأبيض الجاف المكربن ​​قليلاً هو تخصص وفخر بلاد الباسك. وهي مصنوعة من أصناف العنب الأصلية com.ondarrabiويباع بالكامل تقريبًا في السوق المحلية. لا يُشرب الشاكولي من النظارات، بل من النظارات الواسعة المبردة مسبقًا.

في الواقع، في مطبخ الباسك يسودون رجال. لكنهم لا يطبخون Talos، مما يوفر مهاراتهم لإعداد أطباق أكثر تعقيدا. يقول صاحب محل مجوهرات في سان سيباستيان: "النساء يحكمن العالم بالفعل، دعهن يتركن لنا المطبخ على الأقل".

ليست محلية الصنع بالطبع - نحن نتحدث عن ما يسمى بالشوكوس المغلق مجتمعات تذوق الطعاموالتي بدأت تظهر في أوسكادي منذ قرن ونصف.

يتم تحضير وعاء ضخم في اجتماع نادي تذوق الطعام مارميتاكوتونة مطهية بالطماطم مع البطاطس.

كقاعدة عامة، يجتمع أعضاء النادي مرة أو مرتين في الأسبوع في غرفة صغيرة بها مطبخ وطاولة طعام، حيث يطبخون ويأكلون ويشربون ويغنون. لم يتم قبول النساء أبدًا في هذه المجتمعات. نعم، لم يصروا على ذلك: ففي عهد فرانكو، كان العمود الفقري لحركة إيتا في مثل هذه الأندية. والآن بعد أن أصبح الباسك يتمتعون بفوائد قدر أكبر من الاستقلال، من اللافتات ثنائية اللغة إلى التفضيلات الضريبية، تغير كل شيء. في ظل ظروف المساواة بين الجنسين، فقط الأشخاص الأشجع هم من يتركون لافتة "ممنوع دخول النساء" الموجودة على أبواب تشوكوس.

يتكون المجتمع عادة من 50-80 بشر. يتم انتخاب المدير وأمين الصندوق والمشتري. يمكن لأي شخص طهي الطعام، ولكن، كقاعدة عامة، لا يقتصر الأمر على شخص واحد فقط: فالطهي بالنسبة للباسك هو مسألة اجتماعية، لذلك عادةً ما يدير المطبخ عدة أشخاص في وقت واحد. قدر ضخم "بيبيراد"(حساء الخضار المصنوع من الفلفل والطماطم) أو مارميتاكو(سمك التونة المطبوخ في الطماطم مع البطاطس) يمكن تحضيره بشكل أسرع بستة أيدي. مطبخ choco- إنه نوع من الجسر بين الطعام محلي الصنع وفن الطهو الراقي. هنا تحولت الوصفات العائلية التقليدية في السبعينيات من القرن الماضي إلى وصفات جريئة بشكل مذهل نويفا كوكينا فاسكا- "المطبخ الباسكي الجديد".

حكم عصري

الشابة لم تكن شابة - "المطبخ الباسكي الجديد"ما يقرب من خمسين عاما. التجربة العلمية التي تم نقلها ذات مرة إلى مطبخ المطعم لم تعد غريبة جدًا. نعرفه تحت اسم "فن الطهو الجزيئي"، وهذا المصطلح لا يسعد على الإطلاق أحد الآباء المؤسسين للحركة بأكملها. يقول: "إنه يثير الفضول وليس الشهية". خوان ماريا أرزاق، بطريرك فن الطهو الباسكي البالغ من العمر 72 عامًا وصاحب المطعم الأكثر أناقة في سان سيباستيان.

ورق اللحم البقري وموس الخبز والأسماك على شكل رغوة - يمكنك تذوق أعنف خيالات طهاة الباسك في جميع أنحاء أوسكادي. سان سيباستيان, بلباو, فيتوريا جاستيز- يوجد عدد أكبر من مطاعم "المأكولات الراقية" في إقليم الباسك مقارنة بإسبانيا بأكملها. والدخول إليها أسهل مما يبدو. وكل ذلك لأن الأزمة المالية غيرت الاتجاه: لقد عادت الأطعمة البسيطة والمؤسسات المتواضعة والأذواق المألوفة إلى الموضة. لهذا السبب في ذروة الموضة الآن - قضبان البينتكسوس. في البداية، ما هو البينتكسو؟ هذه هي الوجبات الخفيفة، من الناحية النظرية نفس التاباس، ولكن الباسك. اسم بينتكسويأتي من الكلمة الاسبانية بينشو- حرفيا "سبايك"، في سياق الطهي "سيخ"، والذي يستخدم لربط شطيرة متعددة الطبقات معًا. يمكن أن تكون البينتكسوس وجبة خفيفة سريعة أو وجبة كاملة، لكنها دائمًا ما تكون أعمالًا فنية. أساس قوي للمأكولات التقليدية، وخيال الطهاة الباسكيين والمكونات الطازجة - هذه هي الطريقة التي يتم بها صنع البينتكسوس اللذيذ. لقد أثرى "مطبخ الباسك الجديد" نوافذ حانات البينتكسوس بأطباق غريبة مثل قطعة لحم العجل الصغيرة مع بيض السمان المسلوق أو كبد الأوز المبشور في طماطم الكرز المجففة. ومع ذلك، يجب على أولئك الذين يريدون فهم شخصية ومزاج الباسك أن يجربوا البينتكسوس الكلاسيكي. مشهور مثلا "هيلداس": مخلل أو طازج من الفلفل والأنشوجة والزيتون مجمعة على سيخ واحد. تمت تسمية هذه الوجبة الخفيفة البسيطة والمثيرة للإعجاب على اسم شخصية ريتا هايورث في فيلم جيلدا. وهو يعكس تمامًا فكرة الباسك عن المرأة المثالية - حارة مثل الفلفل، مالحة مثل الدموع، ناعمة وطرية مثل زيت الزيتون.

تقع بارات Pintxos في ذروة أزياء تذوق الطعام. الاسم يأتي من الإسبانية بينشو، "الأسياخ" التي تجمع شطيرة متعددة المملحات معًا.

يحب الباسك أيضًا ألواح البينتكسوس الخاصة بهم لإضفاء جو من الحرية المطلقة: تذهب إلى المنضدة وتختار ما تريد - خمسة أو ستة أنواع مختلفة من البينتكسوس في قضمة واحدة. في السنوات الأخيرة، بدأت حانات البينتكسوس الباسكية في الافتتاح في جميع أنحاء إسبانيا. لكن الأفضل بالطبع لا يزال موجودًا في بلباو وسان سيباستيان.

وهناك نوع آخر من وسائل الترفيه الباسكية النموذجية التي لا ينبغي تفويتها - ما يسمى cideria. يكاد يكون عصير التفاح في أوسكادي أكثر شعبية من النبيذ: إنتاجه غير مكلف، ولا يزال يتم تحضيره باستخدام التكنولوجيا وصفة من العصور الوسطى- لا يحتوي على أي إضافات صناعية، فقط التفاح والكمثرى. يتم تخزين عصير التفاح في براميل خشبية، وكل بيت عصير التفاح يحترم نفسه لديه العديد من هذه البراميل بحجم شاحنة. إنها مدمجة في الحائط، وتبدو عملية "الملء" على النحو التالي: يفتح شخص الصنبور، ويمر صف من الأشخاص الراغبين في الشرب في صف واحد بجواره، ويملأون الأكواب. عادي عصير الباسك- هذه طاولات خشبية طويلة وأطباق "شائعة" ضخمة مع اللحوم أو سمك القد أو النقانق والجبن المقطع إلى شرائح كبيرة والخبز وعصير التفاح دون قيود.

ماذا ترى

مصنع إيزيس للنبيذ في ألافا

المهندس المعماري الإسباني الذي بناه سانتياغو كالاترافاغارق في الدعاوى القضائية: اتضح أنه صمم أعماله الفنية دون مراعاة الظروف المناخية. في مصنع النبيذ هذا، على سبيل المثال، بسبب التغيرات في درجات الحرارة والرياح والأمطار، بدأ السقف يتسرب. وبما أنها مصنوعة من خشب الأرز وألواح الألمنيوم، فإن إصلاحاتها تكلف أصحاب “إيزيس” مليوني يورو. لكن هذا لا يمنع إيزيس من أن تظل واحدة من أكثر مناطق الجذب إثارة للإعجاب في أوسكادي.

تم تصميم مبنى مصنع النبيذ دون مراعاة الظروف المناخية، لكن هذا لا يمنعه من البقاء أحد مناطق الجذب الرئيسية.

جسر بيسكاي في بلباو

الجسر فوق نهر نيرفيون عبارة عن هيكل هندسي فريد يتكون من جزأين: الجسر نفسه ومنصة معلقة من الأسفل، والتي تناور وتتحرك وتعمل مثل العبارة. كانت مثل هذه الجسور - والتي يطلق عليها أيضًا "العبارات الطائرة" - شائعة في بداية القرن الماضي. بسكاي هو الأقدم ولا يزال يستخدم للغرض المقصود منه. يعد المشي عبر الجسر فرصة رائعة للحصول على منظر رائع لمدينة بلباو.

فندق "Marquis de Riscal" في مصنع النبيذ الذي يحمل نفس الاسم، Elciego.

تم بناء هذا المبنى الرائع، الذي تم دمجه ببراعة في المناظر الطبيعية لقرية من القرون الوسطى، على يد المهندس المعماري فرانك جيري. تتوج الجدران المصنوعة من الحجر الرملي الذهبي بشرائط منحنية بشكل معقد من الفولاذ والتيتانيوم. كل شيء في هذا الفندق من فئة الخمس نجوم - بدءًا من التصميم الداخلي للغرف وحتى الأسعار. ولكن قضاء عطلة نهاية الأسبوع مع جولة في مصنع النبيذ Marquis de Riscal والمشي عبر مزارع الكروم والمنتجع الصحي مع العلاج بالنبيذ يستحق كل هذا العناء.

ماذا أحضر

نبيذ جاف قليل الكربونات يكاد يكون من المستحيل شراءه في أي مكان باستثناء إقليم الباسك. عادة ما يكون لون الشاكولي أبيض اللون، ويتم إنتاج القليل جدًا من اللون الأحمر، كما أنه أقل شعبية بشكل ملحوظ. إنه مصنوع من عنب Ondarrabi ويقدم مبردًا في أكواب واسعة. نبيذ بسيط وصادق يروي العطش تمامًا، ومثالي لأيام الصيف الحارة.

جبنة "ايديازابال"

جبن حليب الغنم الصلب سمي على اسم القرية التي تحمل نفس الاسم في مقاطعة الباسك. جيبوزكوا. هذا الجبن مصنوع من الحليب من سلالات محددة بدقة من الأغنام - لاشاو كارانزانا. يعد هذا الجبن اللذيذ والحساس والخفيف خيارًا مثاليًا للسفر، خاصة إذا قمت بشراء رأس جبن مدخن قليلًا.

يتم صنع جبن إديسابل اللذيذ والحساس من حليب الأغنام ويسهل نقله، خاصة إذا قمت بشراء رأس مدخن قليلاً.

منتجات الكتان الباسكية

تمت زراعة الكتان ومعالجته في شبه الجزيرة الأيبيرية منذ العصر الحديدي. يتضمن الزي الوطني الباسكي - للرجال والنساء على حد سواء - بالتأكيد قميصًا مصنوعًا من قماش الكتان السميك. أنت بحاجة إلى البحث عن عناصر الكتان في المتاجر المتخصصة: من المناديل غير المكلفة مع التطريز اليدوي إلى الأشياء "الخطيرة" مثل الستائر والملابس.

دقيق الذرة

إذا كانت الذرة تعتبر "ملكة الحقول" في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، فهي "ملكة الجبال" بين الباسك. وبالطبع المطبخ. يعتبر دقيق الذرة الباسكي الناعم هو الأفضل في أوروبا وهو مثالي لخبز فطائر المربى وخبز التالو.

إقليم الباسك أو يوسكادي هي منطقة إسبانية تتمتع بالحكم الذاتي تقع في الشمال الشرقي من كانتابريا، ويحدها من الشمال بحر كانتابريا وفرنسا، ومن الجنوب لاريوخا وكاستيلا وليون، ومن الغرب كانتابريا ومن الشرق نافارا. . وتتكون من مقاطعات (مناطق تم تشكيلها تاريخياً بحرية) ألافا وغيبوثكوا وفيزكايا، وتوحد 251 بلدية: 51 في ألافا، و88 في جيبوثكوا، و112 في فيزكايا. في السابق، كانت المقاطعات التي كانت تتألف منها بلاد الباسك تُعرف باسم مقاطعات الباسك، أو مقاطعات فوراليس، أو المقاطعات الحرة (حتى عام 1841)، أو مقاطعات الباسك أو ببساطة الباسك. في الواقع، يتم استخدام اسم منطقة الباسك ذاتية الحكم (ABV) في كثير من الأحيان، خاصة داخل الحكم الذاتي نفسه وفي نافار، على الرغم من أن أسماء أوسكادي وإقليم الباسك قد تم استخدامها أيضًا تاريخيًا: منذ تأسيسهما في القرن التاسع عشر. كانت المنطقة تسمى أوسكادي حتى عام 1897 - بلاد الباسك. بالإضافة إلى الأسماء المذكورة أعلاه، يتم أيضًا استخدام "Basconia" و"Euskal Erria".

يحق لنافار أن تصبح جزءًا من منطقة تتمتع بالحكم الذاتي، مع مراعاة جميع الأحكام المنصوص عليها في الدستور الإسباني والموضحة في مدونة القوانين، إذا لم تتم ممارسة هذا الحق من قبل. العلاقة بين المنطقتين المتمتعة بالحكم الذاتي مختلفة تماما بعد ما يسمى "انتقال".

تبلغ مساحة إقليم الباسك 7,234 كيلومتر مربع ويبلغ عدد سكانها 2,189,534 نسمة (INE, 2016) وتبلغ الكثافة السكانية 300 نسمة/كم2.

عاصمتها هي فيتوريا، وتقع في ألافا، حيث يجتمع برلمان وحكومة إقليم الباسك، على الرغم من أن أكبر مدنها هي بلباو.

جغرافية

تحتل الجبال معظم أراضي إقليم الباسك - جبال الباسك وسلسلة جبال كانتابريا الساحرة في الجنوب. أعلى جبل هو تولونيو، ويمكن العثور على جبال البيرينيه سبيرز من نافار. أعلى نقطة هي جبل أيتكسوري، الذي يقع على ارتفاع 1.551 متر فوق مستوى سطح البحر في متنزه أيسكوري الطبيعي. يمكن تمييز أربع مناطق مناخية في أوسكادي: المحيط الأطلسي في الشمال، وشبه المحيط الأطلسي (سهول ألافا الغربية وسهل ألافيس)، والبحر الأبيض المتوسط، وفي أقصى الجنوب، في وديان إيبرو وريوخا ألافيسا، مع مناخ قاري جاف وحار. مناخ. وتشارك المنطقة في برنامج اليونسكو العالمي لتقييم المياه (WWAP)، الذي أدى إلى إنشاء أكثر من 300 مركز معلومات مهمتها إعداد تقرير عن الوضع في المنطقة.

وقت الرحلة:
(الرحلات إلى مطار بلباو)
من موسكو - من 6 ساعات و 15 دقيقة. (1-3 عمليات نقل)
من سان بطرسبرج - من 6 ساعات و 5 دقائق. (1-3 عمليات نقل)
من قازان - من 10 ساعات و 25 دقيقة. (1-3 عمليات نقل)
من يكاترينبورغ - من 10 ساعات و 40 دقيقة. (1-3 عمليات نقل)
من نوفوسيبيرسك - من 12 ساعة و 10 دقائق. (1-3 عمليات نقل)

الوقت الحالي في فيتوريا جاستيز:
(التوقيت العالمي +2)

الهيكل الإداري

تتكون بلاد الباسك من ثلاث مقاطعات، تم تأسيسها تاريخياً، وتتمتع بحكم مستقل:

• ألافا (305.459 نسمة حسب إحصاء 2007). العاصمة: فيتوريا.
• غويبوسكوا (694.944 نسمة). العاصمة: سان سيباستيان
• فيزكايا (1,139,863 نسمة). العاصمة: بلباو

ينقسم إقليم الباسك إلى 251 بلدية، 51 في ألافا، 88 في غيبوثكوا و112 في فيزكايا، وينقسم إلى 20 مقاطعة. وتنقسم أراضي ألافرا بدورها إلى سبع مناطق (كوادريلا في القشتالية، وإسكوالديك في إيوسكيرا). ومع ذلك، لا يتم تقسيم مقاطعتي غويبوزكوا وفيزكايا إلى مناطق إدارية.