Прованс, Долину Роны и Лангедок объединяет южное географическое расположение, но в остальном каждая область имеет свои вина и историю. Прованс известен розовыми винами, Долина Роны славится мощными красными и редкими белыми, а в Лангедоке есть варианты на любой вкус и кошелек.
Долина Роны
Долина Роны — серьезный винодельческий регион, сравнимый с Бордо и Бургундией. Он начинается южнее Лиона и тянется вдоль берегов Роны почти до того места, где река впадает в Средиземное море. С точки зрения виноделия, Долина Роны очень разнородна. Особенно это касается разницы между северной и южной частями, из-за чего регион условно так и делят — на Северную и Южную Рону. Северная Рона — это концентрация престижных виноградников, на которых выпускают красные и белые вина. В Южной Роне много недорогих красных вин (хотя есть и важные исключения), а также встречаются розовые и необычные десертные.Северная Рона обеспечивает всего пять процентов общего производства региона. Почему? Это можно понять, если взглянуть на местные пейзажи — крутые гранитные или сланцевые холмы, обдуваемые мощным мистралем, холодным северо-западным ветром. В условиях постоянной борьбы за выживание лозы дают небольшой урожай, но с выдающимися характеристиками.
Сира — единственный красный сорт, прижившийся в Северной Роне. Из него получаются глубокие, концентрированные, сложные вина с тонами черных ягод и яркой перечной пряностью, которые могут развиваться в бутылке на протяжении долгого времени. Два самых престижных района производства — Кот-Роти (Côte-Rôtie) и Эрмитаж (Hermitage) . Сто-двести лет назад вина были самыми дорогими во Франции. Более того, их добавляли в лучшие вина Бордо для усиления структуры и вкуса, а практика эта называлась «эрмитажированием». В наши дни вина Кот-Роти и Эрмитажа доступнее по цене, чем бордоские, но все-таки слишком дороги. Между тем, есть в Северной Роне и красные вина по умеренной цене: их делают в Сен-Жозефе (St Joseph) , Кроз-Эрмитаже (Crozes-Hermitage) и Корнасе (Cornas) .
Белых вин в Северной Роне очень мало, но их все-таки стоит поискать.
В Кондрие (Condrieu) и Шато Грийе (Château Grillet) работают с вионье - возможно, одним из самых соблазнительных белых сортов, из которого получаются богатые, пышные вина с гладкой, почти маслянистой текстурой и тонами абрикосов и персиков. В других частях Северной Роны белые вина — это бленды двух сортов, марсана и русана , с насыщенным цветочно-фруктовым вкусом.
Важные винодельческие хозяйства Северной Роны — Guigal , Chapoutier , Paul Jaboulet Aîné , Jean-Louis Chave .
После суровых пейзажей Северной Роны ландшафты в южной части региона выглядят несомненно приветливей.
От реки виноградники расходятся вширь на 30-40 км по невысоким холмам и равнинам, хотя и здесь мощный мистраль остается проблемой. Если на севере Долины Роны красные вина делают из одного сорта, то на юге — из целой дюжины, смешивая их между собой. Обычно доминирует гренаш , но важную долю в бленде также занимают сира , мурведр , сенсо и кариньян .
Кот-дю-Рон (Côtes du Rhône) — cамое распространенное здесь красное вино. Его разрешено делать во всей Долине Роны, но фактически производство сосредоточено на юге. Côtes du Rhône — самые недорогие из всех ронских вин. От них не стоит ожидать чего-то особого, но у хороших виноделов они получаются яркими, сочными и фруктово-пряными.
На противоположном полюсе качества и цен находятся вина, выпускаемые в Шатонеф-дю-Пап (Châteauneuf-du-Pape) . Этот исторический район давно известен мощными красными винами, как будто вобравшими запахи диких трав и горячих камней. В последние годы качество вин, а с ним и репутация Шатонеф-дю-Пап стали еще выше. Это сказалось и на ценах, хотя в регионе еще можно найти вина с хорошим соотношением цены и качества. Ниже Шатонеф-дю-Пап в винной табели о рангах стоят районы Жигондас (Gigondas) , Вакейрас (Vacqueyras) и Лирак (Lirac) , что соответственно отражается на ценах на их вина.
В южной части Долины Роны есть местечко Тавель (Tavel) со специализацией на розовых винах.
Они считаются классикой французского розового виноделия, а сам Тавель даже называют неофициальной столицей французских розовых вин. Сочный, освежающий вкус с тонами красных фруктов и фирменной пряной ноткой обеспечен за счет бленда нескольких сортов, среди которых самая большая доля у гренаша.
Еще в Южной Роне выпускают редко встречающиеся сегодня крепленые десертные вина. Бом-де-Вениз (Beaumes-de-Venise) — белое из муската, с яркими цветочно-фруктовыми тонами. Красное расто (Rasteau) из гренаша сочетает фруктовую сладость и пряными нотками.
Среди производителей Южной Роны следует отметить Château de Beaucastel , Domaine du Vieux Télégraphe , Château La Nerthe , Clos des Papes .
Долина Роны (Côtes du Rhône) – один из 12 основных винных регионов Франции . Расположен на юго-востоке страны, пролегая на 240 км вдоль течения реки Рона с севера на юг: от Леона до Дельты Роны, недалеко от средиземноморского побережья.
Такая протяжённость означает, что вино из этого региона представляет собой широкий спектр результатов, рождённых разными типами почв и разным мезоклиматом. Винодельческая территория столь растянута, что сложилось почти безусловно принимаемое всеми разделение на вина северной части и вина южной части региона. Между ними есть различимый интервал примерно в 40 км – между городами Валанс и Монтелимар – где почти нет виноградников.
Это разделение находит своё отражение не только в географии и предпочитаемых сортах винограда, но и в качестве и количестве производимых вин.
Меньшая, более внимательная к качеству, северная часть почти полностью сфокусирована на красных винах из сорта сира и на белых винах из сортов вионье , марсан и русан.
Бо́льшая и более плодовитая южная часть использует гораздо больше сортов, основными из которых является троица, получившая название «ронского бленда» : гренаш -сира-мурведр , являющегося визитной карточкой южной Роны.
В то время как северная половина – это богатые гранитом склоны и близкий к континентальному климат, южная половина – это каменистые, песчаные равнины и более тёплые зимы, близкие к условиям средиземноморья.
По степени престижности север и юг Долины Роны тоже не ровня. Север – вотчина старых и признанных имён, таких как Эрмитаж и Кот Роти, составляющих, при этом, всего 5% общего объёма производимых в долине вин. Остальные 95% производит юг, в основном под малоизвестными брендами. Но нельзя сказать, что югу нечем похвастаться, ведь именно здесь расположен знаменитый апелласьон Шатонёф-дю-Пап (Châteauneuf-du-Pape) .
Единой общей константой для обеих частей Долины Роны является общий для них апелласьон Кот дю Рон , позволяющий производить красные, розовые и белые вина в любой части региона, на территории в общей сложности 171 коммуны: от Вьена (Vienne) на севере до Авиньона на юге – городов, отмечающих начало и конец основной долины, где вина выпускаются по правилам общего апелласьона, но не дотягивают до более строгих требований специфических терруаров Сан-Жозеф (Saint-Joseph) и Жигондас (Gigondas), которым выделены отдельные апелласьоны.
Кот дю Рон Виляж
Côtes du Rhône Villages
Апелласьон Кот дю Рон Виляж привязан к конкретным деревням, терруар которых позволяет производить вино чуть более высокого качества, чем в среднем по региону. И так вышло, что они скучковались в южной части Роны – в окрестностях города Оранж.
Избранной группе из примерно 20 таких деревень (их список не постоянен) позволено добавлять своё имя к надписи Кот дю Рон Виляж на этикетке, что приводит к тем чудесным конструкциям, за которые мы любим французские этикетки, типа Cotes du Rhone Villages Saint-Maurice-sur-Eygues .
И есть ещё один важный клочок территории, выбивающийся из очевидного деления «север-юг»: район Ди (Die) в восточной части Роны. Древний город Ди расположен в 50 км от Валанса и Монтелимара, у подножия Французских Альп.
Здесь производят игристое вино под апелласьонами Клерет де Ди (Clairette de Die) и Креман де Ди (Cremant de Die). И ещё немного тихого белого Кото де Ди (Coteaux de Die)
Ди – не единственный пример специфического белого вина Долины Роны.
Кондриё (Condrieu) на севере – богатое, в основном сухое белое вино из сорта вионье с интереснейшим цветочно-медовым букетом.
Мускат де Бом де Вениз (Muscat de Beaumes-de-Venise) – сладкое белое вино, завершающее стилистический репертуар Долины Роны.
Долина Роны - Vallée du Rhone - обширный регион на юге Франции, раскинувшийся по обоим берегам реки Роны, которая берёт своё начало в Альпах и впадает в Средиземное море.
Долина Роны в цифрах:
- 6 департаментов
- Общая площадь виноградников 71 014га (второй во Франции после Бордо регион по количеству производимых вин)
- 7 400 га имеют органические и/или биодинамические сертификаты
- 27 аппелласьонов (АОС) , из них 2, производящих натурально сладкие вина (Расто, Мускат де Бом де Вениз)
- 27 разрешённых сортов винограда
- 400 млн. бутылок продано в 2012-13 в 159 странах
- В 2013 г. произведено: 79% -красные вина, 15% - розовые, 6% -белые
Немного истории
Виноделие в Долине Роны началось предположительно в IV-III веках до н.э. благодаря древним грекам. В первые века нашей эры местные вина были уже известны в Риме. Римляне построили город Вьен (Vienne) и создали вокруг огромные виноградники, проведя большие работы по созданию террас и стен поддерживающих эти террасы на крутых склонах. Падение римской империи нанесло сильной урон виноделию в регионе, т.к. нашествие варваров как и везде в Европе повлекло за собой гибель виноградников. Возрождение виноделия произошло лишь в Средние века. В северной части долины большую роль в развитии виноградарства сыграли религиозные ордена картезианцев и цистерцианцев. На юге сильный импульс его развитию был дан сначала деятельностью тамплиеров (XII век), затем переездом папского двора в Авиньон в 1309 году. Высшие церковные сановники недаром слыли большими любителями вина: по их приказу виноградники были разбиты по всей округе, в частности, в Шатонеф-дю-Пап, где папам принадлежали большое поместье и крепость.
Но когда продукция ронских виноделов стала завоёвывать популярность, это вызвало недовольство их северных соседей. В XIV-XVI веках бургундцы ввели запрет на транспортировку ронских вин через свою территорию, объявив их «недопустимо скверными». В регионе наступил затяжной кризис. Когда же блокада закончилась, вина Роны смогли частично отвоевать утраченные позиции. Об их успехе свидетельствуют факты многочисленных подделок. Для того, чтобы положить конец этому мошенничеству, в 1737г. вышел королевский указ, повелевавший выжигать на бочках ронских вин аббревиатуру C.D.R. (Côte du Rhône). Но длительное пребывание в тени не могло не сказаться на состоянии виноделия.
Вплоть до совсем недавнего времени вина долины Роны были совсем неизвестны, их полностью затмевали великие вина Бордо и Бургундии, от которых Рона сильно отставала. Первые признаки качественного подъёма появились лишь в 20-е гг. ХХ века, стабильный прогресс начался со второй половины 60-х годов, однако настоящий рывок произошёл лишь на рубеже 80-90 годов ХХ века. И сегодня вина этого региона занимают почётное место среди самых лучших винодельческих регионов.
Долина Роны подразделяется на две различные области - Северную и Южную. По сути, каждая из этих частей представляет собой два разных винодельческих региона, так как характер почв, рельеф местности и климатические условия в них совершенно разные.
Северная Рона представляет собой узкую полосу виноградников по обоим берегам реки. Здесь полуконтинентальный климат, что означает сравнительно холодная зима, тёплая весна и умеренно жаркое лето. Норма осадков средняя. Для подстилающего пласта типично преобладание гранитного щебня. Верхний слой - известняк, кремнезём, сланцы, песчаники. Что больше всего поражает в местном пейзаже, так это крутизна склонов, на которых расположены виноградники, угол наклона на некоторых холмах составляет 60°. В Северной Роне производится всего лишь около 5% всех вин Долины Роны. В Южной Роне - 95% .
Южная Рона значительно отличается и климатов, и характером производимых вин. Климат Южной Роны близок к средиземноморскому. Здесь очень жарко, порой засушливо. Засуха нередко сменяется сильнейшими ливнями. Периодически (120-160 дней в году) дует мистраль - сухой и холодный северный ветер, скорость которого достигает 90 км/ч. В подпочве преобладает глина, песок, известняк, мергель. Во многих местах земля полностью покрыта галечниками. Камни обеспечивают хороший дренаж, нагреваются за ночь и долго удерживают тепло в ночное время. Рельеф местности более равнинный, чем в Северной Роне. Из-за жары виноград набирает значительное количество сахара, поэтому для вин, производимых здесь, типично высокое содержание спирта. В отличие от Северной Роны почти все вина Южной Роны производятся путём ассамблирования (смешения нескольких сортов)
Основные сорта винограда
Красные
Сира (Syrah). О его происхождении есть несколько версий: из Персии (Шираз), откуда он якобы был завезён древними греками, из Сиракуз на Сицилии с помощью римлян и автохтонное (т.е. Долина Роны является его родиной).
Из Сира получаются очень насыщенные по цвету вина, ароматные, довольно алкогольные, танинные, но не очень кислотные, способные долго стариться. Для этих вин характерны ароматы чёрных ягод – ежевики, черники, смородины), тёмного шоколада, сладких пряных нот (лакрицы, гвоздики), с возрастом – кожа, трюфели, перец и даже земля и животные ноты.
Гренаш (Grenache). Родина винограда Гренаш - скорее всего Испания, где он известен как Гарнача.
Вина с высоким уровнем алкоголя и низкой кислотностью. Редко имеют насыщенный цвет, но обычно характеризуются полнотелостью. Для них типичен аромат красных ягод (клубника, малина) с оттенками пряностей (белый перец, лакрица, гвоздика). С возрастом к пряным ноткам добавляются нюансы карамели и кожи. Благодаря тонкой кожице ягод Гренаш хорошо подходит для производства розовых вин.
Мурведр (Mourvedre). Из этого сорта получаются очень мощные, насыщенные, танинные вина. В молодых винах – ароматы чёрных ягод, перца с нотами лаврового листа и южных трав, с возрастом появляются довольно сложные ароматы кожи, трюфелей, конфитюра из тёмных ягод, специй.
Сенсо (Sinsault). Даёт не очень интенсивную окраску винам, яркие фруктовые ароматы, мягкие танины и невысокую кислотность. Идеально подходит для производства розовых вин.
Белые
Марсан. Даёт винам хорошую структуру и плотность, средней кислотности. Ароматы цветов и орехов, которые особенно ярко проявляются по мере старения вина.
Русан. Вина очень тонкие и элегантные, изысканные, очень ароматные (цветочные ноты). В купаже с Марсаном даёт очень сложные, богатые, долгоживущие вина.
Вионье. Из Вионье получаются сложные, полнотелые, «жирные» вина с очень яркими ароматами абрикоса, кураги, персика, манго, орехов (фундука и миндаля), цветов (акация, ирис, фиалка), пряностей.
Следует отметить, что в Долине Роны нет разделения, в отличие от Бордо и Бургундии, вин и виноградников на категории Гран и Премьер Крю. Это связано не с отсутствием великих терруаров, а с нежеланием местных виноделов на введение каких-либо иерархических классификаций. Хотя некоторые винные критики используют неофициально термин grand cru применительно к наиболее выдающимся терруарам.
Все аппелласьоны Долины Роны в зависимости от качества производимых вин можно разделить на несколько уровней:
Региональный аппелласьон Côtes du Rhône (Кот дю Рон) - самый большой во Франции региональный апелласьон (после Бордо). Большая часть вин производится в Южной Роне. Основой для большинства этих вин служит Гренаш (не менее 40%), Сира и Мурведр. Сами французы называют такой бленд сокращённо GSM (Grenache, Syrah, Mourvedre). Для белых используют преимущественно Белый Гренаш, Клерет, Марсан, Русан, Бурбуленк и Вионье. Среди производителей есть и негоциантские компании, и кооперативы, и винодельческие поместья. Большинство вин не предназначены для долгой выдержки, это так называемые вина «на каждый день» и предназначены для употребления с простой пищей. Но можно встретить и очень хорошие образцы - в основном среди красных вин.
Следующий уровень - субрегиональный - Côtes du Rhône Villages (Кот дю Рон Вилляж), где производятся вина (в основном красные), отличающиеся, в частности, способностью к более длительной выдержке (до 8 лет). Максимальная урожайность ограничена 35 гл/га, в отдельных случаях - 42 гл/га. Некоторые коммуны, входящей в состав “Кот-дю-Рон-Виляж”, могут добавлять к этому наименованию собственное название (всего таких коммун может быть 18):
“Вальреас” (Valreas), “Венсобр” (Vinsobres), “Визан” (Visan), “Керанн” (Cairanne), “Лодэн” (Laudun), “Рошгюд” (Rochegude), “Роэкс” (Roaix), “Руссе-ле-Винь” (Rousset-les-Vignes), “Сабле” (Sablet), “Сегюрэ” (Seguret), “Сен-Жервэ” (Saint-Gervais), “Сен-Морис-сюр-Эйг” (Saint-Maurice-sur-Eygues), “Сен-Панталеон-ле-Винь” (Saint-Pantaleon-les-Vignes), “Шюсклан” (Chusclan), “Пюмерас” (Puymeras), “Массиф д’Юшо” (Massif d’Uchaux), “Баньоль-сюр-Сез”(Bagnoles-sur-Ceze), “План де Дьё” (Plan de Dieu).
Следующий самый высокий уровень - так называемые крю (crus) - виноградники, вина с которых ярко передают индивидуальные особенности терруара (они составляют всего 20 % всей выпускаемой продукции, их всего 18 - 8 в Северной Роне и 10 в Южной.
Северная Рона
Côte Rôtie (Кот-Роти), дословно переводится «поджаренный склон». Площадь 276 га.
Один из лучших апелласьонов для красных вин. Центральная и лучшая часть этого виноградника состоит из двух частей: Côte Brune (Кот Брюн), где почвы тёмные с преобладанием глины, и Côte Blonde (Кот Блонд) с более светлыми лёгкими известняковыми почвами с большим содержанием песка. Вина с Кот Блонд получаются более лёгкие, созревающие быстрее, чем вина Кот Брюн. Если вино происходит только с одного из этих двух участков, то производитель может указать это на этикетке.
Здесь производят великолепные красные вина. Главным сортом является сира, но по традиции виноделы всё ещё продолжают добавлять немного вионье, чтобы сбалансировать насыщенные пряные ноты. Доля Сира в купаже должна составлять не менее 80 %. В результате получаются вина с совершенно волшебными и неожиданными ароматами: малина, пьяная вишня, фиалка, смола и дым, пряности, трюфели, чёрный перец и даже чёрные оливки. В целом вина характеризуют как мощные, но при этом женственные и элегантные. Эти вина можно употреблять и молодыми, но лучше всего их пить после шести-восьмилетней выдержки. А у самых лучших экземпляров потенциал развития вина в бутылке может доходить до нескольких десятков лет.
Chateau-Grillet (Шато Грийе). Площадь этого виноградника всего 3,5 га. Здесь производят белые сухие вина из Вионье. Несмотря на то, что этот виноградник расположен рядом с более известным Кондриё, вина из Шато-Грийе заметно от него отличаются. Уникальный терруар на крутом южном склоне и длительная выдержка (примерно полтора года) в дубовых бочках позволяют получить более сложное и долгоживущее вино. Жить оно может 8-20 лет.
Condrieu (Кондриё). Площадь виноградников на сегодняшний день - 168 га. Это самый северный регион в Долине Роны, где производят белые вина. Единственный разрешённый сорт - Вионье, из которого производят белые сухие вина и совсем немного натурально сладких (из винограда позднего сбора). Вина получаются мягкие, округлые, жирные, и несмотря на невысокую кислотность, свежие и очень ароматные (персик, абрикос, абрикосовые косточки, мёд, сливки, боярышник, липовый цвет). Эти вина чувствительны к оксидации, поэтому лучше пить их молодыми, живут они в среднем два-четыре года.
Saint-Joseph (Сен-Жозеф). 1200 га. Больше всего известен своими винами из сорта Сира. Вина получаются одновременно мощные и утончённые с пряно-перечными нотами, с ароматом малины, фиалки и чёрной смородины. В среднем живут до пяти лет. Также здесь производят и белые вина - около 10% - из Марсана и Русана. В целом, нужно отметить хорошее соотношение цены и качества для вин этого апелласьона.
Hermitage, или –реже - Ermitage (Эрмитаж). 136 га
Высокий холм и легендарная история создали почти мифическую репутацию этого «Гран Крю» Северной Роны. Эрмитаж - один из самых лучших и самых престижных винодельческих районов мира. Красные и белые эрмитажи от ведущих производителей ставят в один ряд с величайшими винами мира. Все 136га этого района обращены к югу.
Своё название этот район получил в память о рыцаре Гаспаре Стеримбере, который в 1224 году участвовал в крестовом походе, но устав от постоянных сражений, решил стать отшельником (по французски - ermite). Бывший крестоносец поселился на берегу Роны, построил там часовню и занялся виноделием. Согласно легенде именно он нашел лозы этого древнего сорта винограда персидского происхождения (исконное название - Шираз) под Иерусалимом и привез во Францию. После смерти де Стеримберга в этих местах жили другие отшельники. Скит стоял неподалеку от дороги, соединявшей Лион с побережьем Средиземного моря, и многие путешественники останавливались тут, чтобы помолиться и вкусить вина отшельников, известность которого постоянно росла. Так возникло название "Эрмитаж" (дословно "жилище отшельника"), которое стало настолько знаменитым, что уже в XVII веке о нем узнали в Англии и при дворе русских царей. В здешних местах рассказывают, что вина "Эрмитажа" доставлялись в Великобританию через Бордо под весьма необычным наименованием "Бордо-Эрмитаж". И в наши дни часовня все так же стоит на вершине величественного холма, который как будто стережет проход в долину.
Классическое зрелое вино из этого региона отличается прекрасной структурой, мощью, большой сложностью, высоким содержанием танинов, густотой, жирностью и вместе с тем гармоничностью, изысканностью и очень богатым букетом, для которого типичны ароматы зрелых ягод, специй (особенно чёрного перца и прованских трав), трюфелей, кожи, графита, ценных пород древесины и бальзамических смол. Производится из сорта Сира, разрешается добавление 15% Русана и Марсана. Эрмитажи хороших миллезимов и от ведущих производителей созревает долго - от 7 до 25 лет. Винные эксперты иногда определяют красное вино из Эрмитажа как «мужское» вино.
В первой половине XIX века некоторые бордоские негоцианты даже закупали красные вина из Эрмитажа для «укрепления» своих вин.
В этом регионе производят также и белые вина из сортов Русан и Марсан. Белые эрмитажи характеризуют как сложные, хорошо сбалансированные, жирные, с тонами ириса, свежего сена, миндаля, фундука, абрикоса. Потенциал выдержки этих вин – 20-25 лет. Отдельные образцы - способны достигать 40-летнего возраста.
Crozes-Hermitage (Кроз-Эрмитаж)
Самый большой в северной части Долины Роны апелласьон Кроз-Эрмитаж (Crozes-Hermitage или Crozes-Ermitage) (1514 га) всегда существовал как бы в тени знаменитого соседа. Он со всех сторон окружает холм Эрмитаж.
Тем не менее, земли отдельных виноградников Кроз-Эрмитажа порой довольно сильно отличаются друг от друга, чем обеспечивается определенное разнообразие вин данного наименования. Тем не менее зачастую в винах Кроз-Эрмитажа можно обнаружить черты сходства с продукцией Эрмитажа, поскольку изготавливаются из тех же сортов винограда: красные из Сира с добавлением не более 15 % Марсанна и Руссанна, белые - только из Марсанна и Руссанна. Однако виноград здесь выращивается на более плодородных почвах, поэтому вина несколько легче и проще. Красные вина не нуждаются в длительной выдержке, хотя могут храниться 3-10 лет. Сира придает им силу, характерный аромат пряностей и красных ягод, а также мягкость и изящество.
Белые вина по сравнению с “Эрмитажем” проигрывают в сложности и интенсивности аромата, где преобладают цветочные тона, зато они очень свежие и прекрасно пьются. Потенциал их выдержки 1-4 года.
Cornas (Корнас) (131 га) - последний из апелласьонов Северной Роны, где делают красное вино. Здесь также делают тёмное, насыщенное вино из сорта Сира, которое ценители могут пить только после нескольких лет выдержки в бутылке.
Что касается правильного произношения, то те, кто хоть немного знаком с французским языком, знают, что обычно «S» на конце слов не произносится (Chablis - Шабли, Bougros - Бугро, Clos – Кло),что и делают жители северной и центральной Франции, но в южных регионах Франции обычно произносится s, поэтому Gigondas, Cornas сами французы произносят как «Жигондас», «Корнас», что будем делать и мы.
Saint-Péray (Сен-Перэ) (73 га) – здесь производят белые сухие вина из сортов Русан и Марсан. Относительно прохладный микроклимат способствует увеличению кислотности в винограде, поэтому здесь же из тех же сортов под апелласьоном Saint-Péray Mousseux (Сен-Перэ муссё) делают белые игристые вина по традиционному (шампанскому) методу. Но объёмы их производства очень незначительны.
Южная Рона:
Если в Северной Роне король красных вин - сорт Сира, то в Южной основной сорт - это Гренаш Чёрный (Grenache Noire), а Сира используется в качестве вспомогательного сорта в купажах. В этом регионе очень жарко, при таком климате Сира не даёт таких выдающихся результатов как в Северной Роне.
Среди других важнейших сортов - Мурведр, способный давать изысканные и долгоживущие вина.
В винах Южной Роны чувствуется что-то средиземноморское – они словно наполнены солнцем. Для многих красных вин характерен запах гарриг (garrigue). В южных провинциях Франции так называют пустоши, степи, поросшие ароматическими травами и кустарниками. В дегустационных описаниях сравнение аромата вина с гарригами подразумевает наличие в вине явно ощутимых запахов аниса, лавра, тимьяна, лаванды, прованских трав, а также сухой раскалённой земли и камней. Растительно-цветочные и пряные ароматы свойственны и многим белым винам юга.
Châteauneuf-du-Pape (Шатонёф-дю-Пап) – самый знаменитый апелласьон Южной Роны площадью 3 161 га. Своим названием (дословно – «Новый замок Папы») этот винодельческий район обязан важному историческому событию: переезду Святого Престола из Рима в Авиньон. С 1309 по 1377 год папская столица находилась в этом небольшом городе близ устья Роны. Тогда в Авиньоне и был построен дворец для понтификов, а в северных окрестностях города – загородная резиденция (шато).
В отличие от прекрасно сохранившегося дворца замок сильно пострадал во время Второй мировой войны.
Местным производителям разрешено использовать специальную бутылку с рельефным изображением папского герба.
Если в других апелласьонах Франции выращивают один, два или максимум четыре сорта винограда, то в Châteauneuf-du-Pape традиционно культивируют до 13 сортов (Гренаш, Мурведр, Сира,Сенсо, Тэррэ Нуар, Вакарез, Мюскарден, Пикпуль, Кунуаз –красные, Клерет, Бурбуленк, Гренаш Блан, Русан, Пикардэн - белые), обладающих совершенно различными характеристиками. Но основным сортом является Гренаш, который дополняют Сира, Мурведр и Сенсо.
Большая часть вин характеризуется как «пряные» и «теплые», что характерно для ронских сортов. Но многие производители выпускают более легкие и фруктовые вина, в которых почти не ощущается пряность.
Но все-таки классический красный Châteauneuf - это крепкое, теплое вино, в котором мощь и изящество находятся в гармонии. Эти вина обычно полнотелые, с богатой структурой. Букет этого вина один из самых богатых и оригинальных в мире: ароматы красных и черных ягод, гарриг (ароматические травы, цветущие южные кустарники, особенно анис, тимьян и лаванда), табака, кожи, пряностей, минералов. Часто встречаются эмпирематические (жареный арахис, дым) и порой животные и йодистые тона. И чем дольше созревает вино, тем больше в нём заметны ароматы табака, кожи и экзотических пряностей. Созревание лучших вин длится от 6 до 12 лет, потенциал выдержки до 20-25 лет.
Однако, надо отметить, что качество и стиль вин сильно варьируются в зависимости от производителя. Есть довольно много относительно простых и лёгких образцов в основном от так называемых негоциантов, скупающих виноград или виноматериал и разливающих его под своим брендом сотнями тысяч литров в год.
А стилистические отличия связаны прежде всего с разнообразием и неоднородностью почв, а также с тем фактом, что виноделы могут использовать как все 13 разрешённых сортов, так и всего один единственный - Гренаш. Большинство виноделов всё-таки предпочитают ассамбляж с основой из Гренаша с добавлением Сира, Мурведра и Сенсо. Кроме того, существует разный подход к выдержке: применяются как маленькие бочки объёмом двести с небольшим литров, так и большие фудры.
Белый шатонёф-дю-пап производится в очень небольших количествах – около 6%. Его создают в основном на основе Руссана (с добавлением Клерет). Эти вина благоухают тропическими фруктами. Срок жизни - до 5-8 лет.
Gigondas (Жигондас). Территория производства вина из этого региона находится к северу от Шатонёф-дю-Пап. На площади 1216 гектаров культивируется виноград сортов Сира, Мурведр, Сенсо, Гренаш. Чёрный Гренаш должен занимать не больше 80% посадок на виноградниках одного производителя, а Сира и Мурведр не менее 15%. Разрешены также все сорта, используемые для вин регионального апелласьона Côtes du Rhône, при этом площадь посадок Кариньяна не должна превышать 10%. И хотя Жигондас напоминает соседнее Шатонёф-дю-Паn, все же оно немного уступает ему по богатству и гармоничности. Тем не менее эти вина также можно назвать превосходными, соединяющими мощь с элегантностью. В букете: гарриг, слива, фруктовые косточки, лакрица, чёрный перец. В целом довольно тонкие и сложные вина.
Vacqeyras (Вакерас). 1400га. Преимущественно красные вина, немного розовых и белых. Основные сорта винограда всё те же Гренаш, Сира, Мурведр, вспомогательные сорта –те, которые используются для вин регионального апелласьона Côtes du Rhône, за исключением Кариньяна. Белые сорта – Гренаш Блан, Клерет, Бурбуленк, Марсан, Русан, Вионье. Вина по своим органолептическим свойствам во многом похожи на вина из Жигондаса.
Вина от лучших производителей Вакераса и Жигондаса требуют бутылочной выдержки – даже через 5-6 лет их необходимо декантировать или оставить созревать ещё пару лет.
Tavel (Тавель). Лучшее французское розовое вино Тавель производится из девяти сортов винограда, возделываемого на площади 900 гектаров, но основой для большинства вин служит Гренаш. Вино производят либо путём одновременного прессования ягод красных и белых сортов либо путём ассамблирования (смешения) сусла из разных сортов до или после брожения. Тавель лучше употреблять молодым, когда он обладает сильным фруктовым ароматом. Тем не менее, считается, что вино из области Тавель может хранится несколько дольше, чем другие розовые вина из других регионов Франции. Букет сложный: красные ягоды, сладкие косточковые фрукты, пряности, вина получаются довольно плотные, округлые, бархатистые - "маслянистые", как говорят эксперты, - и вместе с тем изящные, с тонким ароматом. По мере выдержки начинают появляться тона засахаренных фруктов и жареного миндаля. Это вино интересно и тем, что сочетается с самыми разными блюдами.
Это вино одно из лучших розовых вин Франции. Его любили Бальзак, Людовик IX, папа Климент V и многие другие. "Солнце в кувшине" - так говорил о розовом вине Тавель знаменитый французский поэт Пьер Ронсар.
Lirac (Лирак). По соседству расположен виноградник площадью в 780 га, производящий красные, белые и розовые вина, похожие на вина Жигондас.
Muscat de Beaumes de Venise (Мускат де Бом де Вениз). Виноградник Бом де Вениз производит одно из лучших французских сладких вин. Вино обладает исключительным ароматом и великолепным золотистым окрасом благодаря винограду сорта Мускат. При производстве вина брожение искусственно прерывается путем добавления спирта. Получается довольно сладкое vin doux naturel (вэн ду натюрель) - натурально сладкое вино с минимальным содержанием сахара 110 г на литр и спирта от 15-18 %. Для сохранения свежести креплёные мускаты выдерживают недолго и обычно в нейтральных ёмкостях, гораздо реже – в дубовых бочках. Для них характерны яркие ароматы белых цветов (липа, жасмин, вербена), пряностей, мёда, абрикосов, абрикосового варенья, кураги, дыни, цитрусовых, тропических фруктов,эвкалипта, розового дерева, мускуса, мяты.
Rasteau (Расто). Способ производства вина такой же как и в Бом де Вениз - путем добавления виноградного спирта в сусло, в результате чего получается сладкое вино с потрясающим ароматом. Виноградник Расто производит вино исключительно из винограда сорта Гренаш (в его трёх разновидностях - Чёрный, Серый, Белый). Выдержка должна завершаться не ранее 1 сентября послеурожайного года.
Вино из Гренаша Чёрного имеет ароматы чернослива и специй, с возрастом развивается так называемый аромат рансио (rancio) – как в винах типа хереса и мадеры. Это вино, которое может развиваться 10 лет и более, проявляя сложные ароматы сухофруктов, табака, кофейно-шоколадные ноты.
В Долине Роны производят также оригинальные белые игристые вина под апелласьономи Clairette de Die (Клерет де Ди) и Crément de Die (Креман де Ди) по традиционному (шампанскому) методу. А в Clairette de Die используют иногда ещё и так называемый «дедовский» метод (métode ancestrale), который считается самым древним способом производства игристых вин. Суть его в следующем: когда при брожении содержание спирта в сусле достигает нескольких процентов, его разливают по бутылкам (в отличие от шампанского без добавления тиражного ликёра), и благодаря всё ещё высокому содержанию сахара, брожение продолжается в укупоренной бутылке. Для избавления от осадка практикуют несколько способов: а) переливание в другую бутылку через фильтр, б) дегоржаж, в) переливание в большую ёмкость, фильтрация и розлив по бутылкам. Добавление дозажного (экспедиционного) ликёра запрещено.
Также есть несколько отдалённых регионов, которые административно относятся к Долине Роны, хотя некоторые из них слишком удалены от долины: Côteaux du Tricastin (Кото дю Трикастен), Côtes du Ventoux (Кот дю Ванту), Côtes du Vivarais (Кот дю Виварэ), Côtes du Luberon (Кот дю Люберон), Costières de Nîmes (Костьер де Ним). Большинство этих вин несколько легче, чем мощные, мускулистые вина из, Côtes du Rhône. A регион Costières de Nîmes расположен на границе двух регионов Долина Роны и Лангедок и имеет больше общего с Лангедоком.
По материалам http://www.vins-rhone.com и книги Юрия Зыбцева «Вина Франции»
На протяжении двухсоткилометрового течения реки Рона от Вьенны до Авиньона на 75 тысячах гектаров земли раскинулись щедрые виноградники. 12 тысяч виноградарей из 26 апелласьонов здесь производит около 3,3 млн. гл вина в год. Из них 92% приходится на красные вина, 6% — на белые и 2% — на розовые вина.
В зависимости от почвы и климатических условий область Долины Роны подразделяют на два больших региона — северный и южный. Нельзя сказать, что они соперничают между собой. Лучше заметить, что они друг друга дополняют, привнося свою ценную самобытность в общую характеристику вин под говорящим названием «Кот дю Рон».
Северная Рона
Цепляясь лозой за отвесные скалы,
растёт Вионье, ароматен и светел…
И нет для сокровища лучше оправы,
чем тёплое солнце, и ласковый ветер…
Виноградники Северной Роны (от Вьенны до Валанса), расположенные террасами на гранитных обрывистых скалах и крутых склонах холмов, чрезвычайно трудны для возделывания лозы. Тем не менее, именно отсюда происходят лучшие региональные вина. Местный виноград — настоящее сокровище, редкое и драгоценное.
Среди сортов винограда, из которого производится белое вино, значительное место занимает Вионье, Марсан и Руссан. Красные вина изготавливаются, в основном, из сорта Сира. Эти вина традиционно восхищают своим качеством. Именно они обладают способностью к долгому хранению, не теряя своих свойств, а наоборот, приобретая новый вкус и очарование. Вкрадчивый дымный тон молодого Сира с привкусом смолы и древесными нотами через пять-десять лет преобразуется в яркую сладость малины и ежевики, покоряя острым привкусом чёрной смородины. Вкус же белых вин Северной Роны радует красотой и экзотической утончённостью абрикоса и весенних цветов, переливающейся душистыми ароматами зрелых фруктов осени.
Классификация в Северной Роне осуществляется путём простого географического закрепления винных областей вокруг одного наименования. Стандарт качества здесь очень высок, и слава довольно равномерно распределена между купажированными винами ведущих торговцев и винами частных виноделен. И те, и другие, стремятся к совершенству, передавая из поколения в поколение семейные винодельческие секреты.
Crozes-Hermitage (Кроз Эрмитаж) . Дословный перевод — вокруг Эрмитажа. Этот апелласьон находится в тени знаменитого соседа. P1010716.JPGСира из Кроз Эрмитажа своими дымными ореховыми нотами пытается соперничать с винами Эрмитажа, но проигрывают им в насыщенности и мясистости. Белые вина также проигрывают Эрмитажу по сложности и интенсивности, зато они полны свежести и прекрасно пьются. Лучшие производители: Belle, М. Chapoutier, Domaine Gilles Robin, Charles Thomas, Stephane Cornu Chateau de Curson, Delas, Fayolle…
Cote-Rotie (Кот Роти) является вторым после Эрмитажа всемирно известным апелласьоном Северной Роны. Он получил своё название (дословный перевод — жареный склон) из-за расположения на солнечном скалистом откосе. Кот Роти — сравнительно небольшой виноградник (около 100 гектаров), дающий дорогостоящее красное ароматное вино, в котором жёсткость Сира смягчено сладостью Вионье. Лучшие производители: Domaine Yves Cuilleron, Guigal, Domaine Michel and Stephane Ogier, Jean-Michel Gerin, Jasmin, Gilles Barge, Pierre Barge, Burgaud, Champet, Clusel-Roch, Gentaz-Dervieux…
Chateau-Grillet (Шато Грийе) самый маленький по размеру (менее 4 гектаров) апелласьон, специализирующийся на белых винах. Но тот, кто вдохнул хоть раз аромат цветущего сада местного фруктового вина Шато Грийе, не в силах забыть его никогда. Производимое Шато Грийе вино из сорта винограда Вионье обладает тончайшим аристократическим ароматом. Оно по праву считается лучшим среди известных белых французских вин.
Condrieu (Кондриё) — апелласьон, раскинувшийся на 40 гектарах по изгибу Роны, производит тоже только белые вина. Вкус и аромант вин Кондриё завораживает, удивительный мягкий аромат сладкой фруктовой мякоти сочетается с остротой и кислотностью, присущим всем сухим винам. Здесь производятся редкие драгоценные белые вина из сорта Вионье (Condrieu и Cliateau-Grillet). Среди лучших производителей Cuilleron, Guigal, Vernay, Domaine Michel and Stephane Ogier, Mulder, Perret, Jean Pinchon, Niero Pinchon. Высокая цена вин Кондрьё компенсируется ощущением блаженства, которое способно подарить это вино.
St-Joseph (Сен-Жозеф) — апелласьон, выпускающий восхитительное красное вино, более мягкое и светлое, чем вина апелласьона Эрмитаж. Для белых экзотических вин региона Сен-Жозеф используются сорта Марсан и Русан. Лучшие производители: М. Chapoutier, Domaine Coursodon, Chore, Courbis, Desmeure, Florentin, Gaillard, Gonon, Gripa…
Cornas (Корнас) производит только красные вина из сорта Сира, приближаясь по вкусовым качествам к винам Эрмитажа, хотя винам апелласьона Корнас не достаёт свежей фруктовой ноты. Лучшие производители: Balthazar, de Barjac, Clape, Lionnet, Robert Michel, Verset и Alain Voge.
St-Peray (Сен Перей) всегда славился игристым белым вином. Белые вина этого апелласьона из сортов Марсан и Руссан спокойные и достаточно простые. Их нейтральностью можно отлично подчеркнуть вкус превосходного блюда. Они не обладают ярким характером и не навязывают свой вкус. Лучшие производители: Clape, Fauterie, Grippat, Juge, Thiers и Alain Voge.
Clairette de Die (Клерет де Ди) игристое мускатное вино высокого качества. Лучшие производители: Achard-Vincent, Raspail и кооператив Die.
Chatillon-en-Diois (Шатийон ан Диуас) спокойное вино из долины. Красные вина изготовлены из Гаме с добавлением сортов Сира и Пино Нуар, белые — из Алиготе и Шардоне. Лучший производитель: кооператив Die.
Южная Рона
На виноградниках Южной Роны (от Боллена до Авиньона) производится 95% всех вин Долины Роны. Это настоящий винодельческий заповедник Франции.
Южные красные вина (как из охарактеризовал Оз Кларк, знаменитый винный писатель) не очень годятся для романтичных размышлений, их пьют большими глотками к мясу и крестьянской сытной еде. Белые вина Южной Роны свежие, достаточно современные, и отлично подходят к любому стилю. Цены на вина Южной Роны ниже, чем на Севере, хотя сухое Chateauneuf-du-Pape и сладкое Muscats Beaumes-de Venise имеют мировую репутацию и соизмеримую с известностью цену.
Правый берег Южной Роны отличается от левого по составу почв. На правобережных известково-песчаных почвах с вкраплениями мелкого щебня выращивают благородные красные сорта Гренаш, Сира, Мурведр, Сенсо и белые сорта винограда, такие как Мускат, Вионье, а также редкие белые Русан, Пикпуль, Бурбулян, Клерет. Красные местные вина имеют характерый пыльный привкус на фоне сладкого сочного вкуса.
Левобережная часть к северу от Авиньона раскинулась на песчаных и наносных почках, покрытых многометровым слоем крупной гальки. Галька в течение дня накапливает тепло, а ночью его отдаёт. В результате вино получается богатым спиртом. Эта область прославилась благодаря винограднику Chateauneuf-du-Pape (Шатонёф дю Пап).
Chateauneuf-du-Pape (Шатонёф дю Пап) считается самым престижным из средиземноморских наименований французских легендарных вин. Он расположен в центре Кот дю Рон на 120-метровом возвышении. Этот апелласьон можно назвать символом подлинности вина и эталоном скрупулёзного соблюдения технологий. В 1923 году по инициативе барона Ле Руа де Буазомарье было создано первое объединение в защиту наименования. Вплоть до сегодняшнего дня критерии качества, выработанные в те годы, остаются неизменно суровыми. Для производства Шатонёф дю Пап разрешается использовать 13 сортов винограда. Уважение к традициям и контроль на всех этапах производства вин гарантирует высочайшее качество. Для этого особого вина даже используется специальная бутылка с выпуклым изображением папского герба.
Эти красные вина пряные и малиновые с глубоким цветом и запахом специй, сильные, превосходно уравновешенные, обладают редким качеством изящно стареть, не теряя ценности. Белое Шатонёф ди Пап, которое составляет 5% от урожая апелласьона, обладает тонким неповторимым букетом. Лучшие производители: Bonneau , Bosquet des Papes, Vignobles Brunier , Chante-Cigale, М.Chapoutier, Clos du Mont-Olivet, Clos des Papes, Font du Loup, Font de Michelle, Fortia, Grand Tinel, Marcoux, Mont-Redon, Nalys, La Nerthe, Pegau , Quiot, Rayas, Sabon, St-Andre и Vignobles Brunier.
Gigondas (Жигондас) пытается приблизиться к эталону Chateauneuf-du-Pape, но вина апелласьона Жигондас более тяжёлые и мясистые. В них фруктовые оттенки частенько заглушает привкус отжатой виноградной кожицы. Красное Жигондас, существующее и в розовом варианте, также высоко ценится истинными любителями вина. Лучшие производители: Guigal, Montmirail, Les Paliiferes, St-Gayan, Raspail-Ay.
Lirac (Лирак) часто недооценивают. Это область к юго-западу от Chateauneuf даёт отличные красные и розовые вина с фруктовыми тонами, свежие и недорогие. Лучшие производители: Aquaria, Fermade, Maby и La Mordoree.
Tavel (Тавель) — это всегда розовое вино, довольно дорогое, но очень вкусное. Тавель неожиданно ошеломляет своим сильным действием, добиваясь того, чтобы его ценили по достоинству. Розовое Тавель на протяжении уже длительного времени по праву считается первым розовым вином Франции. Лучшие производители: Aqueria, Forcadiere и Trinquevedel.
Cotes du Rhone-Villages (Кот дю Рон-Виляж) — всегда красное, довольно землистое, чуть пыльное, с замечательным ярким малиновым тоном. Оно прославляет этот регион во всём мире. Лучшие производители: Alary, Brusset, Grangeneuve, Rabasse-Charavin, Richaud, Trignon, Perrin et Fils, Chateau Gigognan.
Cotes du Rhone (Кот дю Рон) основной апелласьон, производящий красные свежие фруктовые вина, сравнительно недорогие, напоминающие божоле. Именно размер этого апелласьона, находящегося на юге, позволяет приравнять его ко всем винам Долины Роны. Здесь на 44 тысячах гектарах производится 2,2 млн.гл вина в год. Все 163 коммуны Кот дю Рон, относящиеся к шести департаментам, пытаются выпускать хорошее качественное вино из десятка сортов винограда.
Из красных сортов здесь преобладает Гренаш, придающий вину маслянистость и силу. Сенсо, используемый при производстве розовых вин, наделяет вино изящным фруктовым букетом. Сира даёт о себе знать перечными нотами. Вина Кот дю Рон сильные и крепкие, многие из них традиционно предлагаются гостям теннисных турниров “Ролан-Гаррос” и Каннского кинофестиваля. Всё больше и больше виноградников этой области переходят в более престижную категорию Кот дю Рон-Виляж, а 4 апелласьона выпускают вино под собственным наименованием: Трикастен, Ванту, Люберон и Виваре. Среди лучших производителей: Cantheride, М.Chapoutier, Fonsalette, Chateau de Beaucastel, Grand Moulas, Guigal, Lionnet, Pelaquie, Charles Thomas, Perrin et Fils.
Rasteau (Расто) славится натуральными сладкими винами. Здесь производится приличное красное сухое наравне с креплёными красными и белыми, которые уже вышли из моды, но всё равно находят своих почитателей. Лучшие производители апелласьона Расто: Soumade и кооператив Rasteau.
Beaumes-de-Venise (Бом де Вениз) — это прежде всего Muscat (Мускат). Мягкие ягодные красные и креплёные ароматные белые вина восхитительны, сбалансированы и богаты множеством свежих оттенков. Лучшие производители Мюска де Бом де Вениз: Coyeux, Durban, Jaboulet.
Cotes du Vivarais (Кот дю Виваре) является областью на западе Роны, лёгкие красные вина которой изготавливаются из сортов Гренаш, Сенсо и Кариньян.
Coteaux du Tricastin (Кото дю Трикастин) по природным качествам считается бедной, иссушенной землёй. Тем не менее, она родит хорошее недорогое вино, добротное и простое. Лучшие производители: Grangeneuve, Tour d’Blyssas и Vieux Micocouliel.
Cotes du Ventoux (Кот дю Вету) расстилается через широкие южные откосы к востоку от Роны. Местные вина очень похожи на Божоле Нуво. Они светлые и фруктовые с отчётливыми земляничными тонами. Лучшие производители: Anges, Jaboulet и Pascal.
Cotes du Luberon (Кот дю Люберон) производит лёгкие красные, свежие фруктовые розовые и белые вина с яблочными оттенками. Лучшие производители апелласьона Кот дю Люберон: Canorgue, Isolette Val Joanis и Vieille Ferme.
Классификация местных вин подобна аналогичной в Северной Роне: нет системы Grand Cru или любой другой, выделяющей лучшие вина в пределах апелласьона. Большинство вин выпускается под всеобъемлющей маркой Cotes du Rhone.
Вам может понравиться
Всех приветствую!
Сегодня хочу рассказать о прекрасном винодельческом регионе, который хоть и делится на множество разных территорий, но объединить его можно одним общим названием - Долина Роны.
Этот регион богат в основном красными винами, которые варьируются от интенсивно концентрированных и танинных с темно-рубиновым или пурпурно-черным цветом, до самых простых, но при этом крепких. Основной сорт красных вин - Сира.
Лучшие вина демонстрируют глубину, долгое послевкусие и гармонию, сравнимую с самыми великими винами Бордо.
Белые вина Роны не так популярны, их выделяет опьяняющий букет, благодаря чему они могут встать в один ряд с традиционно хорошими красными винами.
Конечно, самое достойное белое - это Кондриё (сорт Вионье). Палитра ароматов этих густых, хмельных вин, включает в себя тона абрикоса, персика, груши и майского цветущего луга.
Здесь можно встретить некоторые из лучших вин, производящихся во Франции: “Эрмитаж” (Hermitage”), “Кот-Роти” (“Cote Rotie”) и “Кондрие” (“Condrieu”).
Достойных производителей прекрасных вин немало, и конечно очень жаль, что мы смогли осилить только маленькую часть.
Начиналось наше путешествие с холмов апелласьона Кот-Роти и пред нами предстало впечатляющее зрелище: это лестница из расположенных узкими террасами виноградников, каскадом спускающихся к берегу Роны. На этих виноградниках представлены также одни из лучших производителей: E. Guigal и M. Chapoutier.
Первым пунктом в программе нашей дегустации, которую составила наш любимый гид Ксения, был производитель Vidal-Fleury.
Надо сказать, что мы уже довольно давно увлекаемся вином, путешествуя по производителям в разных регионах, обычно это огромные, старые погреба, где несметными рядами стоят деревянные бочки, все подернуто паутиной, и какой-нибудь колоритный месье доброжелательно, и слегка снисходительно угощает тебя результатом своих трудов.
Но здесь нас удивил масштаб производства, полная механизация и скорость конвейера. Мы действительно попали на настоящее предприятие по производству вина, ощущения конечно не однозначные, ну по крайней мере нашему ребенку было чем заняться, его этот процесс очень увлек.
Вино нас не сильно впечатлило, особенно красное, оно почти все было слишком танинным. Из белого понравилось Кондрие.
Для того, чтобы попасть к следующему производителю мы должны были забраться почти на самую вершину горы в Монтелье (Montelier). Именно там расположился довольно молодой, но очень быстро развивающийся производитель Стефан Монтез (Stephan Montez).
Он много путешествовал, набирался знаний о виноделии в Калифорнии, Австралии и других странах и вернулся, чтобы довести традиционные французские методы до совершенства, соблюдая бережное отношение к сырью. Он производит внушительный диапазон вин, хотя в очень малых количествах. В последнее время этот многообещающий производитель становиться очень популярным.
Из красных нам очень понравились “St.Joseph Cuvee du Papy” и “La Syrah a Papa”.
Из белых тоже “St. Joseph” (сорта Марсан и Руссан) и “Condrieu Chanson” (сорт Вионье).
Ну и конечно мы не могли пропустить одно из самых значимых имен Долины Роны - Мишель Шапутье (M. Chapoutier). Он находится в апелласьоне Эрмитаж - “аристократическом” винодельческом районе Роны, знаменитом своими долгоживущими и сложными красными винами. В конце 90-х и в первые годы нового столетия Мишель Шапутье был занят поисками большей изысканности, и временами, как в 1999-м, собирал урожай несколько раньше, чем другие производители.
Все участки, принадлежащие Шапутье, уже переведены или находятся в процессе подготовки к введению биодинамики.
Братья Шапутье полностью разделяют философию “престижности”, выпуская элитные кюве (из винограда со старых лоз) почти всех вин, производимых из лучших крю.
Нам любезно предложили продегустировать 12 прекрасных вин.
По словам Ксении, нам сегодня очень повезло, так как не всегда удается попробовать такое количество вина этого производителя.
Я думаю, нам повезло с милой девушкой, устроившей нам дегустацию, видимо большой любительницей вина, которая потом уже начала пробовать все вместе с нами и хвататься за сердце каждый раз, когда я выливала недопитое вино (я же все-таки пыталась не забывать, что за рулем), самые дорогие вина допивал за меня муж, чтобы все-таки её не хватил удар.
В итоге, за этот день мы попробовали 26 разных вин, не считая бутылочки за обедом и конечно бутылочки за ужином. Когда мы все это посчитали, стало немного страшновато (особенно мне, я ведь за рулем была), но потом нам сказали, что на днях к Шапутье приезжал Роберт Паркер (известный винный гид) и за один день продегустировал около 300 вин, сразу стало легче, мы поняли, что еще только в начале пути.
